இரகசியத்தை தெரிஞ்சு வச்சுக்கோங்க… மசாலா பொடிகள் சீக்கிரமே வண்டு புடிச்சு கெட்டு போகுதா..?
மசாலாப் பொருட்களில் பெரும்பாலானவை உலர்த்தப்பட்டு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். இருப்பினும், வானிலை மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேமிக்கப்படும் முறை ஆகியவை கெட்டுப்போக வாய்ப்புள்ளது.
மிளகாய், மஞ்சள், சீரகம், கொத்தமல்லி, மிளகு, பெருஞ்சீரகம், ஜாதிக்காய், ஏலக்காய் போன்ற மசாலாப் பொருட்களும் இந்திய உணவுகளில் அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அதிகரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
எனவே அஞ்சலா பெட்டியில் இருந்து சேமிப்பு கொள்கலன் வரை மசாலாப் பொருள்களின் புத்துணர்ச்சியை இழக்காமல் எப்படி நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாப்பது என்று பார்ப்போம்…
காலாவதி தேதியைக் கவனியுங்கள்:
மசாலா மற்றும் மூலிகைப் பொருட்களுக்கு காலாவதி தேதி இல்லை, ஆனால் பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்கப்படும் பொருட்கள் “சிறந்த முன்” தேதியைக் கொண்டுள்ளன. அதாவது, அந்தத் தேதியைத் தாண்டிச் சேமித்து வைத்திருக்கும் மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்த ஏற்றவை.
மசாலாப் பொருட்களை நிராகரிக்க சரியான நேரம் எப்போது:
பேக்குகளில் வாங்கப்படும் காண்டிமென்ட்கள் அவற்றின் காலாவதி தேதியை கடந்தும் பயன்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் அவை தரம் சற்று குறைவாகவும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.
இருப்பினும், உங்கள் மசாலாப் பொருட்கள் விசித்திரமான வாசனையை வீசத் தொடங்கினால், அல்லது அவை சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள கேன்கள் அல்லது கண்ணாடி ஜாடிகளில் பிழைகளைக் கண்டால், அவற்றை உடனடியாக நிராகரிக்கவும். காலம் காலாவதியாகிவிட்டதைக் குறிக்கிறது.
மசாலாப் பொருட்களை சேமிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்:
உங்கள் மசாலாப் பொருட்களின் அசல் தரத்தைப் பாதுகாக்க, அவற்றை கடையில் வாங்கிய பாக்கெட்டுகள் அல்லது பெட்டிகளில் சேமிக்கலாம்.
மசாலாப் பொருட்களை மொத்தமாக வாங்குவதைத் தவிர்க்கவும், உங்கள் மாதத் தேவைகளைக் கணக்கிட்டு, தொடர்ந்து வாங்கவும். தொடர்ந்து மசாலா பொருட்களை வாங்குவது தரம், சுவை மற்றும் பலவற்றை பராமரிக்க உதவுகிறது.
மசாலாப் பொருட்களை காற்று புகாத கொள்கலன் அல்லது கண்ணாடி குடுவையில் சேமிக்கவும்.
மசாலா ஜாடிகளை வெளிச்சத்திலிருந்து உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். இது மசாலா மங்காமல் தடுக்கும்.
