sesame seeds in tamil எள்: சத்துக்களின் பொக்கிஷம்
எள் விதைகள் ஒரு சிறிய ஆனால் சக்திவாய்ந்த ஊட்டச்சத்து மூலமாகும், இது பல நூற்றாண்டுகளாக உலகெங்கிலும் உள்ள பல்வேறு உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த சிறிய விதைகள் எள் குடும்பத்தில் இருந்து அறுவடை செய்யப்படுகின்றன மற்றும் அவற்றின் தனித்துவமான சுவை, பல்துறை மற்றும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக மதிப்பிடப்படுகின்றன. இந்த வலைப்பதிவுப் பிரிவில், எள்ளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம், ஆரோக்கிய நன்மைகள், சமையல் பயன்கள் மற்றும் எள் விதைகளை உட்கொள்வதால் ஏற்படக்கூடிய அபாயங்கள் ஆகியவற்றை ஆராய்வோம்.
ஊட்டச்சத்து தகவல்:
எள் விதைகளில் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்வாழ்விற்கும் பங்களிக்கின்றன. இந்த விதைகள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் போன்ற ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் நல்ல மூலமாகும். கூடுதலாக, எள் விதைகளில் காய்கறி புரதம் நிறைந்துள்ளது மற்றும் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன. இது உணவு நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும். உங்கள் உணவில் எள்ளை சேர்த்துக்கொள்வது உங்கள் ஊட்டச்சத்து தேவைகளை பூர்த்தி செய்யவும், உகந்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும். [penci_popular_posts dis_pview=”no” dis_pdate=”no” title=”Inline related posts” background=”” border=”” summright=”no” number=”4″ style=”list” align=”none” withids=” ” displayby=”recent_posts” orderby=”rand”]
சுகாதார நலன்கள்:
1. இதய ஆரோக்கியம்: எள்ளில் உள்ள ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், குறிப்பாக அவற்றின் ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலம், கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும். இந்த கொழுப்புகளில் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன, மேலும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மேலும் பங்களிக்கின்றன.
2. எலும்பு ஆரோக்கியம்: எள் விதைகள் கால்சியத்தின் நல்ல மூலமாகும், இது வலுவான மற்றும் ஆரோக்கியமான எலும்புகளை பராமரிக்க ஒரு அத்தியாவசிய கனிமமாகும். எள் விதைகளை வழக்கமாக உட்கொள்வது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற நிலைமைகளைத் தடுக்கும் மற்றும் எலும்பு அடர்த்தியை ஊக்குவிக்கும்.
3. ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள்: எள் விதைகளில் இயற்கையான ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்களான எள் மற்றும் செசாமோலின் உள்ளது, இது உடலில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்க உதவுகிறது. இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் புற்றுநோய் மற்றும் வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவு போன்ற நாள்பட்ட நோய்களின் குறைந்த அபாயத்துடன் தொடர்புடையவை.
4. செரிமான ஆரோக்கியம்: எள்ளில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் வழக்கமான குடல் இயக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது. உங்கள் உணவில் எள்ளை சேர்த்துக்கொள்வது மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும், ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்பை பராமரிக்கவும் உதவும்.
சமையல் பயன்கள்:
எள் விதைகள் மிகவும் பல்துறை மற்றும் பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். இது பெரும்பாலும் ரொட்டி, பேகல்கள் மற்றும் குக்கீகள் போன்ற வேகவைத்த பொருட்களுக்கு முதலிடத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு இனிமையான முறுக்கு மற்றும் நட்டு சுவையை சேர்க்கிறது. ஆசிய உணவு வகைகளில், எள் விதைகள் பெரும்பாலும் கிளறி-பொரியல், சாலடுகள் மற்றும் நூடுல் உணவுகளில் சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, எள் விதைகளை தஹினி எனப்படும் பேஸ்டாக அரைக்கலாம். ஹம்முஸ் மற்றும் பாபா கனோஷ் போன்ற மத்திய கிழக்கு உணவுகளில் தஹினி ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள். அவற்றின் வளமான சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளுடன், எள் விதைகள் பல்வேறு உணவுகளின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தை மேம்படுத்துகின்றன.
அபாயங்கள் மற்றும் முன்னெச்சரிக்கைகள்:
எள் விதைகள் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், சிலருக்கு எள் விதைகள் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எள் ஒவ்வாமை லேசானது முதல் கடுமையானது வரை இருக்கலாம், மேலும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் தோல் வெடிப்பு, சுவாசிப்பதில் சிரமம் மற்றும் அனாபிலாக்ஸிஸ் போன்றவற்றில் வெளிப்படும். எள்ளுடன் உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருப்பதாக நீங்கள் சந்தேகித்தால், மருத்துவ ஆலோசனையைப் பெறுவது மற்றும் எள் விதைகள் அல்லது எள் விதைகளை உட்கொள்வதைத் தவிர்ப்பது அவசியம். கூடுதலாக, எள் விதைகளில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன, எனவே தங்கள் எடையைக் கட்டுப்படுத்தும் நோக்கத்தில் உள்ளவர்கள் தங்கள் ஒட்டுமொத்த கலோரி அளவைக் கருத்தில் கொண்டு சரியான அளவு உட்கொள்ள வேண்டும்.
எள் விதைகள் ஒரு ஊட்டச்சத்து சக்தியாகும் மற்றும் ஆரோக்கியமான, சீரான உணவில் எளிதில் இணைக்கப்படலாம். ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் அத்தியாவசிய தாதுக்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த எள் விதைகள் இதயம் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது முதல் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பை அதிகரிப்பது வரை பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. ஒரு டாப்பிங், சுவையூட்டி, அல்லது சாஸ்கள் மற்றும் ஸ்ப்ரெட்களுக்கான அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், எள் பல்வேறு உணவுகளுக்கு வேடிக்கையான சுவையையும் அமைப்பையும் சேர்க்கிறது. இருப்பினும், எள் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் அனைவரும் சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக எள் விதைகளை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும். உங்கள் அடுத்த உணவில் சில எள்ளைத் தூவி அதன் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை ஏன் அனுபவிக்கக்கூடாது?