தேவையான பொருட்கள்:
வறுக்க வேண்டிய பொருட்களுக்கான பட்டியல் 1:
* எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
* மல்லி – 1/2 கப்
* வரமிளகாய் – 4
* காஷ்மீரி மிளகாய் – 4
* பூண்டு – 4 பல்
வறுக்க வேண்டிய பொருட்களுக்கான பட்டியல் 2:
* மிளகு – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* சீரகம் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
* சோம்பு – 3 டேபிள் ஸ்பூன்
* கசகசா – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* கிராம்பு – 10
* 1/2 இன்ச் பட்டை – 4 துண்டு
* ஏலக்காய் – 5
* அன்னாசிப்பூ – 1
* பிரியாணி இலை – 1
* ஜாதிபத்திரி – 2
* கசூரி மெத்தி – 1 டீஸ்பூன்
செய்முறை:
* முதலில் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், முதல் பட்டியலில் உள்ள பொருட்களை சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து, ஒரு தட்டில் கொட்டி குளிர வைக்க வேண்டும்.
* பின்னர் அதே வாணலியை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, அதில் இரண்டாவது பட்டியலில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து இறக்கி குளிர வைக்க வேண்டும்.
Mutton Chicken Masala Powder Recipe In Tamil
* பின்பு அனைத்து பொருட்களையும் மிக்சர் ஜாரில் போட்டு நன்கு பொடி செய்து குளிர வைத்து, ஒரு காற்றுப்புகாத ஜாரில் போட்டு, தேவையான போது பயன்படுத்தவும்.
குறிப்பு:
* அரைத்த மசாலா பொடியை நன்கு குளிர வைத்த பின் டப்பாவில் போடுங்கள். இல்லாவிட்டால் பொடி சீக்கிரம் பாழாகிவிடும்.