தேங்காயில் வெகு்வேறு நன்மைகள் கொட்டிக்கிடக்கின்றன. தேங்காய்ப்பாலில் வைட்டமின் C,E, கால்சியம் ,மெக்னீசியம் உள்ளிட்ட தாதுஉப்புக்கள் உள்ளன.
இரத்த சோகை வராமல் தடுக்கிறது. உடல் எடையை குறைக்கவும் உதவுகிறது. இதில் உள்ள அதிக அளவில் அளவிலான பொட்டாசியம் இரத்த கொதிப்பின் அளவை குறைக்க உதவும்.
தேங்காய் பாலை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதால் உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவு குறைந்து நல்ல கொழுப்பின் அளவு அதிகரிக்கிறதுிறது.
இடியாப்பத்திற்கு ஏற்ற பலோன் ஸ்டைல் தேங்காய்ப்பால் சொதி எப்படி செய்வது என பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
தேங்காய் – 1(பெரியது )
மாபெரும் வெங்காயம் – 1
தக்காளி – 1
ப .மிளகாய் – 2
உருளைக்கிழங்கு – 1
சீரகம் – 1/4 தேக்கரண்டி
மஞ்சள்த்தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
பூண்டு – 5 வெகு்
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
செய்முறை
உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், தக்காளி ,ப .மிளகாய் பூண்டு அனைத்தையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.
தேங்காயை அரைத்து முதல் பால் பிறும் இரண்டாம் பாலை தனித்தனியாக எடுத்துக்கொள்ளவும்.
கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் சீரகம் போடவும்.
சீரகம் பொரிந்ததும் ப .மிளகாய்,பூண்டு ,வெங்காயம் பிறும் உப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
பின் தக்காளி மஞ்சள்த்தூள் பிறும் உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து வதக்கவும். அதனுடன் இரண்டாம் பால் பிறும் உப்பு , அரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு வேகும் வரை மூடி போட்டு மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
பின் ஒரு நிமிடம் கழித்து தேங்காய் பாலின் முதல் பாகத்தை சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கினால் இடியாப்பத்திற்கு ஏற்ற தேங்காய்ப்பால் சொதி தயார்.
