வைட்டமின் பி 12 காய்கறிகள்

வைட்டமின் பி 12 என்பது உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும். இது முதன்மையாக விலங்கு உணவுகளில் காணப்படுகிறது, இது சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு அவர்களின் அன்றாட தேவைகளை பூர்த்தி செய்வதை கடினமாக்குகிறது. இருப்பினும், சில காய்கறிகளில் வைட்டமின் பி12 சிறிய அளவில் உள்ளது, அவை தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுபவர்களின் உணவை நிரப்ப உதவும். இந்த வலைப்பதிவுப் பிரிவில், இந்த வைட்டமின் பி12 காய்கறிகளை ஆராய்ந்து அவற்றின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைப் பற்றி விவாதிப்போம்.

1. நோரி

சுஷி ரோல்களில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் கடற்பாசி, வைட்டமின் பி12 இன் தாவர அடிப்படையிலான சில ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். இதில் 100 கிராமுக்கு தோராயமாக 3.3 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் பி12 உள்ளது, இது சைவ மற்றும் சைவ உணவுகளுக்கு ஒரு தகுதியான கூடுதலாகும். கடற்பாசி அயோடின், இரும்பு மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களிலும் நிறைந்துள்ளது. உங்கள் உணவில் கடற்பாசியை சேர்ப்பது, அது சுஷி அல்லது சிற்றுண்டியாக இருந்தாலும், வைட்டமின் பி12 இன் இயற்கையான ஆதாரத்தை வழங்குகிறது.

2. ஷிடேக் காளான்கள்

ஷிடேக் காளான்கள் ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் அல்லது சூப்களில் சேர்க்கும்போது சுவையாக இருக்காது. இதில் சிறிதளவு வைட்டமின் பி12 உள்ளது. சரியான அளவு மாறுபடலாம் என்றாலும், ஷிடேக் காளான்கள் 100 கிராமுக்கு 5 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் பி12 வரை வழங்க முடியும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இந்த காளான்கள் மற்ற பி வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் தாமிரம் மற்றும் செலினியம் போன்ற தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும். உங்கள் உணவில் ஷிடேக் காளான்களை சேர்த்துக்கொள்வது, உங்கள் உணவில் சுவையை சேர்க்கும் அதே வேளையில் வைட்டமின் பி12 உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கலாம்.

3. குளோரெல்லா

குளோரெல்லா என்பது ஒரு வகை ஆல்கா மற்றும் அதன் உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக பெரும்பாலும் ஒரு துணைப் பொருளாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. இது புரதத்தின் முழுமையான ஆதாரம் மற்றும் சிறிய அளவு வைட்டமின் பி 12 ஐக் கொண்டுள்ளது. குளோரெல்லாவில் உள்ள வைட்டமின் பி12 உள்ளடக்கம் விலங்கு உணவுகளில் உள்ள அளவுக்கு அதிகமாக இல்லாவிட்டாலும், அது உங்கள் அன்றாட தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய உதவும். குளோரெல்லாவில் குளோரோபில், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, இது தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு தகுதியான கூடுதலாகும். குளோரெல்லா பொடியை மிருதுவாக்கிகளில் சேர்ப்பது அல்லது அதை ஒரு துணைப் பொருளாக எடுத்துக்கொள்வது வைட்டமின் பி12 இன் இயற்கையான ஆதாரத்தை வழங்குகிறது.

4. டெம்பே

டெம்பே, ஒரு புளிக்கவைக்கப்பட்ட சோயா தயாரிப்பு, காய்கறி புரதத்தின் நல்ல ஆதாரமாக மட்டுமல்லாமல், சிறிய அளவு வைட்டமின் பி 12 ஐயும் கொண்டுள்ளது. 100 கிராமுக்கு சுமார் 0.6 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் பி12 உள்ளதால், டெம்பே சைவ மற்றும் சைவ உணவுகளுக்கு சிறந்த கூடுதலாகும். இது இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் புரோபயாடிக்குகள் போன்ற பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல மூலமாகும். டெம்பே பன்முகத்தன்மை வாய்ந்தது மற்றும் ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பர்கர்களுக்கு இறைச்சி மாற்றாக கூட பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். டெம்பேவை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம், அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் அமைப்பை அனுபவிக்கும் போது, ​​வைட்டமின் பி12 இன் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கலாம்.

5. வலுவூட்டப்பட்ட தாவர பால் மற்றும் தானியங்கள்

வைட்டமின் பி 12 காய்கறிகளில் இயற்கையாக இல்லை, ஆனால் அது பலப்படுத்தப்பட்டு சில தாவர அடிப்படையிலான பால் மற்றும் தானிய பொருட்களில் சேர்க்கப்படலாம். பல பிராண்டுகள் இப்போது சோயா பால், பாதாம் பால் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 கொண்ட ஓட்ஸ் பால் போன்ற வலுவூட்டப்பட்ட தாவர பால் மாற்றுகளை வழங்குகின்றன. இதேபோல், சில காலை உணவு தானியங்கள் இந்த அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துடன் பலப்படுத்தப்படுகின்றன. லேபிளைச் சரிபார்த்து, அதிக அளவு வைட்டமின் பி12 உள்ள வலுவூட்டப்பட்ட விருப்பங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். தாவர அடிப்படையிலான செறிவூட்டப்பட்ட பால் மற்றும் தானியங்களை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது, உங்கள் தினசரி வைட்டமின் பி12 தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதை உறுதிப்படுத்த எளிதான மற்றும் வசதியான வழியாகும்.

வைட்டமின் பி 12 முதன்மையாக விலங்கு உணவுகளில் காணப்படுகிறது, ஆனால் சில காய்கறிகளிலும் இந்த அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து சிறிய அளவில் உள்ளது. கடற்பாசி, ஷிடேக் காளான்கள், குளோரெல்லா, டெம்பே மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான செறிவூட்டப்பட்ட பால் மற்றும் தானியங்கள் அனைத்தும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களின் வைட்டமின் பி12 தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உதவும். இருப்பினும், இந்த ஆதாரங்கள் மட்டும் போதுமான வைட்டமின் பி 12 ஐ வழங்காமல் போகலாம் மற்றும் சப்ளிமெண்ட்ஸ் அவசியமாக இருக்கலாம், குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு கடுமையான சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால். தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றும் போது உகந்த வைட்டமின் பி12 அளவைப் பராமரிக்க, மருத்துவ நிபுணர் அல்லது பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரிடம் ஆலோசனை பெற பரிந்துரைக்கிறோம்.