Category : சமையல் குறிப்புகள்

செட்டிநாடு ஸ்டைல் உணவுகள் அனைத்தும் நன்கு காரசாரமாகவும், மசாலா சேர்த்து நன்கு சுவையாகவும் இருக்கும். அந்த வகையில் அதில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்று தான் செட்டிநாடு சிக்கன் பிரியாணி. பலருக்கு இந்த பிரியாணியை எப்படி...

இதுவரை எத்தனையோ ஸ்டைல் பிரியாணியை செய்து சுவைத்திருப்பீர்கள். ஆனால் மிகவும் பிரபலமான திண்டுக்கல் தலப்பாக்கட்டி மட்டன் பிரியாணியை வீட்டிலேயே செய்து சுவைத்ததுண்டா? ஆம், இந்த பிரியாணி செய்வது மிகவும் ஈஸி. மேலும் இந்த பிரியாணியை...

தேவையான பொருட்கள்: வெங்காயம் – 4 (பொடிதாக நறுக்கியது) தக்காளி – 1 (பொடிதாக நறுக்கியது) தக்காளி – 2 (அரைத்தது) இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 தேக்கரண்டி குடைமிளகாய் – 1...

துர் நாற்றத்தைத் துரத்தியடிப்போம் மேல் நாடுகளில் வாழும் தமிழர் யாவரும் அறிந்த விடயம் சமையல் செய்து சாப்பிடுவதிலும், மற்றவர்களுக்குப் பகிர்வதிலும் நம்மில் பலர் மகிழ்ச்சியடைவர் என்பதே. ஆயினும் முந்தைய நாள் சமைத்தது முக்கால் மைல்...

அனைவருக்கும் மசாலா வடை பற்றித் தெரியும். ஆனால் மசாலா வடை குழம்பு பற்றி தெரிந்திருக்க வாய்ப்பில்லை. ஆம், மசாலா வடையைக் கொண்டு குழம்பு செய்து சாப்பிடலாம். அதிலும் இந்த குழம்பு சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட...

தேவையான பொருட்கள் :  கம்பு, கேழ்வரகு, சோளம், கொள்ளு, பாசி பயறு – கால் கிலோ, குதிரைவாலி அரிசி, சாமை அரிசி, வரகு அரிசி – கால் கிலோ, முழு கருப்பு, உளுந்தம் பருப்பு,...

தேவையான பொருள்கள்: பரோட்டா – 2 முட்டை – 1 வெங்காயம் – 2 எண்ணெய் – 4 ஸ்பூன் தக்காளி – 1 பச்சை மிளகாய் – 2 உப்பு – தேவையான...

தேவையானப்பொருட்கள்: மாம்பழத் துண்டுகள் – ஒரு கப், வடித்த சாதம் – ஒரு கப்,...

பேக்கிங் சோடா, பேக்கிங் பவுடரும் ஒன்று தான் என பலர் குழம்பிவிடுகின்றனர். இரண்டிற்கும் ஒரே மாதிரியான பெயர், வடிவம், பயன்பாடு உள்ளதால் ஏற்படும் குழப்பம் இது. ஆனால் மாற்றி பயன்படுத்தி சொதப்பாமல் இருக்க இவற்றை...

குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை முட்டை ஃப்ரைடு ரைஸ் என்றால் அதீத ப்ரியம் இருக்கும். ஹோட்டலில் செய்யப்படும் சுவைபிடித்துபோனாதால் அங்கே தான் வாங்கி சாப்பிடுவார்கள். ஆனால் அதே சுவையில் எப்படி வீட்டில் இருந்தப்படி செய்யலாம்...

குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை விரும்பி உண்ணும் சுவையான பிரட்டில் பிரியாணி எப்படி செய்யலாம் என்பதை பற்றி இங்கே பார்ப்போம். தேவையான பொருட்கள் பாஸ்மதி அரிசி – 1/2 கிலோ பிரெட் – 10...

தற்போது வெளியூர்களில் தங்கி வேலை செய்வோரின் எண்ணிக்கை அதிகம். அப்படி வெளியூர்களில் தங்குவோர் ஹோட்டலில் சாப்பிட விரும்பாமல், தாங்களே சமைத்து சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். நீங்களும் அப்படியெனில் உங்கள் அம்மாவின் கைமணம் கொண்டவாறு சுவையாக சமைத்து...

உருளைக்கிழங்கு பிரியர்களே! உங்களுக்கு உருளைக்கிழங்கை இன்னும் வித்தியாசமாகவும் சுவையாகவும் செய்து சாப்பிட ஆசையா? அப்படியெனில் அதனை ரோஸ்ட் செய்து சாப்பிடுங்கள். அதிலும் இங்கு கொடுக்கப்பட்டுள்ளது போன்று செய்தால், இன்னும் சூப்பராக இருக்கும். சரி, இப்போது...

பொங்கல் பண்டிகை நெருங்கிக் கொண்டிருக்கிறது. இதுவரை அனைவரும் பச்சரிசி கொண்டு தான் பொங்கல் செய்திருப்பீர்கள். ஆனால் இந்த வருடம் சற்று வித்தியாசமாகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் பொங்கல் செய்ய நினைத்தால், வரகு மற்றும் சாமை அரிசி கொண்டு...

பொங்கல் தினத்தன்று வெறும் பொங்கல் மட்டும் பிரபலமல்ல. அந்நாளில் கிராமப்புறங்களில் பரங்கிக்காய், அவரை, மொச்சை, உருளைக்கிழங்கு போன்ற காய்கறிகளை சேர்த்து குழம்பு செய்து சாப்பிடுவார்கள். அதற்கு பொங்கல் புளிக் குழம்பு என்று பெயர். இதனை...