பார்லி கஞ்சி தீமைகள்

பார்லியின் தீமைகள்

பார்லி, ஒரு பல்துறை தானிய தானியமானது, பல நூற்றாண்டுகளாக பிரதான உணவாக இருந்து வருகிறது. அதன் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் மற்றும் பீர் காய்ச்சுவதில் அதன் பயன்பாடு பரவலாக அறியப்படுகிறது. இருப்பினும், மற்ற உணவைப் போலவே, பார்லியும் அதன் குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வலைப்பதிவு பிரிவில், பார்லியை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் சில குறைபாடுகள் மற்றும் நமது ஆரோக்கியத்தில் அதன் சாத்தியமான எதிர்மறையான விளைவுகள் பற்றி ஆராய்வோம்.

1. பசையம் உணர்திறன் மற்றும் செலியாக் நோய்
பார்லியின் முக்கிய தீமைகளில் ஒன்று அதன் அதிக பசையம். பசையம் என்பது கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றில் காணப்படும் ஒரு புரதமாகும், இது பசையம் உணர்திறன் அல்லது செலியாக் நோய் உள்ள நபர்களுக்கு பாதகமான எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். இந்த நிலைமைகள் வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்று வலி போன்ற செரிமான பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். செலியாக் நோய் உள்ளவர்களுக்கு, பார்லியை உட்கொள்வது சிறுகுடலின் புறணியை கூட சேதப்படுத்தும், இதன் விளைவாக நீண்ட கால சுகாதார சிக்கல்கள் ஏற்படலாம். எனவே, பசையம் தொடர்பான கோளாறுகள் உள்ள நபர்கள் பார்லியைத் தவிர்க்க வேண்டும் அல்லது பசையம் இல்லாத மாற்றுகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

2. பைடிக் அமிலம் மற்றும் தாது உறிஞ்சுதல்
பார்லியில் பைடிக் அமிலம் உள்ளது, இது பல தானியங்கள் மற்றும் விதைகளில் காணப்படும் ஒரு இயற்கை கலவை ஆகும். பைடிக் அமிலம் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் போன்ற சில ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் கால்சியம் போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்களை உறிஞ்சுவதையும் தடுக்கலாம். பைடிக் அமிலம் செரிமான மண்டலத்தில் இந்த தாதுக்களுடன் பிணைக்கிறது, அவை இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது. இதன் விளைவாக, முறையான செயலாக்கம் அல்லது தயாரிப்பு முறைகள் இல்லாமல் பார்லியின் வழக்கமான நுகர்வு காலப்போக்கில் கனிம குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கும். பார்லியை ஊறவைப்பது, புளிக்கவைப்பது அல்லது முளைப்பது பைடிக் அமில அளவைக் குறைக்கவும், தாது உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

3. உயர் கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ்
பார்லி உயர் கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் (ஜிஐ) உணவாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது, அதாவது நுகர்வுக்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக அதிகரிக்கச் செய்யும். நீரிழிவு நோயாளிகள் அல்லது அவர்களின் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த முயற்சிப்பவர்களுக்கு இது சிக்கலாக இருக்கலாம். உயர் GI உணவுகள் இரத்த குளுக்கோஸின் கூர்முனைக்கு வழிவகுக்கும், அதைத் தொடர்ந்து திடீரென வீழ்ச்சியடையும், இது தனிநபர்களை சோர்வாகவும் பசியாகவும் உணர வைக்கும். நீரிழிவு அல்லது இன்சுலின் எதிர்ப்பு உள்ளவர்கள் தங்கள் கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலைக் கண்காணிப்பது மற்றும் நிலையான இரத்த சர்க்கரை அளவைப் பராமரிக்க குறைந்த ஜிஐ மாற்றுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.

4. FODMAPகள் மற்றும் செரிமான பிரச்சனைகள்
FODMAP கள் (புளிக்கக்கூடிய ஒலிகோசாக்கரைடுகள், டிசாக்கரைடுகள், மோனோசாக்கரைடுகள் மற்றும் பாலியோல்கள்) சில நபர்களுக்கு செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குழுவாகும். எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (IBS) அல்லது பிற செரிமான கோளாறுகள் உள்ள நபர்களுக்கு வீக்கம், வாயு மற்றும் வயிற்று அசௌகரியம் போன்ற அறிகுறிகளைத் தூண்டக்கூடிய ஃப்ரக்டான்கள் போன்ற சில வகையான FODMAPகள் பார்லியில் உள்ளன. FODMAP களுக்கு உணர்திறன் உள்ளவர்கள், பார்லி நுகர்வைக் கட்டுப்படுத்துவது அல்லது தவிர்ப்பது மற்றும் அரிசி அல்லது குயினோவா போன்ற குறைந்த FODMAP தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

5. பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் மற்றும் ஒவ்வாமை
வழமையாக வளர்க்கப்படும் பார்லியில் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இருக்கலாம், அவை அதிக அளவில் உட்கொண்டால் உடல்நல அபாயங்களை ஏற்படுத்தும். பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களிலிருந்து பயிர்களைப் பாதுகாக்க பூச்சிக்கொல்லிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் எச்சங்கள் அறுவடை செய்யப்பட்ட தானியங்களில் இருக்கும். பூச்சிக்கொல்லிகளுக்கு ஒவ்வாமை அல்லது உணர்திறன் உள்ள நபர்கள் வழக்கமாக வளர்க்கப்படும் பார்லியை உட்கொள்ளும்போது எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். ஆர்கானிக் பார்லியைத் தேர்ந்தெடுப்பது பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களின் வெளிப்பாட்டைக் குறைக்கவும், அதனுடன் தொடர்புடைய உடல்நல அபாயங்களைக் குறைக்கவும் உதவும்.

முடிவில், பார்லி பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கும் அதே வேளையில், அதன் தீமைகள் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருப்பது அவசியம். பசையம் உணர்திறன், தாது உறிஞ்சுதலில் பைடிக் அமிலத்தின் தாக்கம், உயர் கிளைசெமிக் குறியீடு, FODMAP உள்ளடக்கம் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் ஆகியவை பார்லியை உட்கொள்வதால் ஏற்படக்கூடிய குறைபாடுகளாகும். எந்த உணவைப் போலவே, மிதமான மற்றும் தனிப்பட்ட கருத்தில் முக்கியமானது. ஒரு சுகாதார நிபுணர் அல்லது பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணருடன் கலந்தாலோசிப்பது உங்கள் குறிப்பிட்ட உணவுத் தேவைகள் மற்றும் சுகாதார இலக்குகளுக்கு பார்லி பொருத்தமானதா என்பது குறித்த தனிப்பயனாக்கப்பட்ட வழிகாட்டுதலை வழங்க முடியும்.