நமது உணவில் மாங்காயை அடிக்கடி சேர்த்துக் கொண்டால் மலக்குடல் புற்றுநோய் வராமல் தடுக்கலாம். தேங்காயை பச்சையாகவே மென்று சாப்பிடுவதால் நார்ச்சத்து முழுமையாக நமக்குக் கிடைக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள் :
துருவிய தேங்காய் – ஒரு கப்,
தோல் நீக்கி வெட்டிய மாங்காய் – 4 துண்டுகள்,
பச்சை மிளகாய் (பெரியது) – ஒன்று,
கடுகு – கால் டீஸ்பூன்,
தேங்காய் எண்ணெய் – ஒரு டீஸ்பூன்,
கறிவேப்பிலை – ஒரு ஆர்க்கு,
உப்பு – தேவையான அளவு.
செய்முறை:
மாங்காய், தேங்காய், பச்சை மிளகாய், உப்பு, கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்து வழித்தெடுக்கவும்.
கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து சட்னியில் சேர்த்து கலந்து பரிமாறவும்.