கருப்பு கொண்டைக்கடலை, காலா சனா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் பொதுவான பழுப்பு நிற கொண்டைக்கடலையுடன் ஒப்பிடும்போது சிறியதாகவும் அடர் நிறத்திலும் இருக்கும் ஒரு வகையான கொண்டைக்கடலை ஆகும். இந்த பருப்பு வகைகள் இந்திய உணவு வகைகளில் ஒரு முக்கிய உணவாகும், மேலும் கறிகள், சாலடுகள் மற்றும் சிற்றுண்டி.
கருப்பு கொண்டைக்கடலை சுவையானது மட்டுமல்ல, பலவிதமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கும் ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது. அவை புரதம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை, அவை ஒரு சீரான உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக அமைகின்றன.
கருப்பு கொண்டைக்கடலையின் முக்கிய நன்மைகளில் ஒன்று அதன் அதிக புரத உள்ளடக்கம் ஆகும். உடலில் உள்ள திசுக்களை உருவாக்குவதற்கும் சரிசெய்வதற்கும் புரதம் அவசியம், இது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் ஒரு முக்கியமான ஊட்டச்சத்தாக அமைகிறது. கருப்பு கொண்டைக்கடலை புரதத்தின் சிறந்த தாவர அடிப்படையிலான மூலமாகும், இது அவற்றை ஒரு … புரத உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க விரும்பும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் சிறந்த வழி.
புரதத்துடன் கூடுதலாக, கருப்பு கொண்டைக்கடலையில் நார்ச்சத்தும் நல்ல மூலமாகும். நார்ச்சத்து செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், கொழுப்பைக் குறைக்கவும் உதவும். கருப்பு கொண்டைக்கடலையில் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து இரண்டும் உள்ளன, இது அவற்றை ஒரு சிறந்த தேர்வாக ஆக்குகிறது. செரிமான ஒழுங்குமுறை மற்றும் ஒட்டுமொத்த குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கு.
கருப்பு கொண்டைக்கடலையில் இரும்பு, துத்தநாகம், மெக்னீசியம் மற்றும் ஃபோலேட் உள்ளிட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்திக்கு இரும்புச்சத்து முக்கியமானது மற்றும் இரத்த சோகையைத் தடுக்க உதவும், அதே நேரத்தில் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் காயம் குணப்படுத்துவதற்கு துத்தநாகம் அவசியம். மெக்னீசியம் முக்கியமானது. தசை மற்றும் நரம்பு செயல்பாட்டிற்கு, மற்றும் செல் பிரிவு மற்றும் வளர்ச்சிக்கு ஃபோலேட் முக்கியமானது, கருப்பு கொண்டைக்கடலையை ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் நல்வாழ்வையும் ஆதரிக்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவாக மாற்றுகிறது.
ஊட்டச்சத்து நன்மைகளுக்கு மேலதிகமாக, கருப்பு கொண்டைக்கடலை பல்துறை திறன் கொண்டது மற்றும் பலவகையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். அவற்றை சமைத்து சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் குழம்புகளில் சேர்க்கலாம், அல்லது மாவில் அரைத்து தட்டையான ரொட்டிகள் மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தலாம். வறுத்து மொறுமொறுப்பான சிற்றுண்டியாக சுவையூட்டலாம் அல்லது கிரீமி ஹம்முஸாக மாற்றலாம்.
கருப்பு கொண்டைக்கடலையுடன் சமைக்கும்போது, சமைக்கும் நேரத்தைக் குறைக்கவும், செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் அவற்றை இரவு முழுவதும் ஊறவைப்பது முக்கியம். பின்னர் அவற்றை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கலாம் அல்லது அழுத்தி சமைக்கலாம், மேலும் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம்.
முடிவில், கருப்பு கொண்டைக்கடலை ஒரு சத்தான மற்றும் பல்துறை பருப்பு வகையாகும், இது பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. நீங்கள் உங்கள் புரத உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க விரும்பினாலும், உங்கள் செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த விரும்பினாலும், அல்லது உங்கள் உணவில் அதிக வகையைச் சேர்க்க விரும்பினாலும், கருப்பு கொண்டைக்கடலை ஒரு சிறந்த தேர்வாகும் எனவே உங்கள் அடுத்த உணவில் அவற்றை முயற்சி செய்து, சுவையான மற்றும் சத்தான நன்மைகளை நீங்களே அனுபவியுங்கள்.