தேவையான பொருட்கள்:
* எலும்பில்லாத சிக்கன் – 500 கிராம்
* மிளகுத் தூள் – 1-2 டேபிள் ஸ்பூன்
* உப்பு – சுவைக்கேற்ப
* எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* கொத்தமல்லி – 2 டேபிள் ஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது)
* இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
* கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்
* மைதா – 1/4 கப்
* சோள மாவு – 1/4 கப்
* எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு
செய்முறை:
* முதலில் சிக்கனை நன்கு சுத்தமாக கழுவிக் கொள்ள வேண்டும்.
* பின் சிக்கனை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து, அதில் மைதா மாவு, சோள மாவு, கரம் மசாலா, இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட், கொத்தமல்லி, எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர், சுவைக்கேற்ப உப்பு மற்றும் மிளகுத் தூள் சேர்த்து நன்கு ஒருசேர பிசைந்து சிறிது நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.
Black Pepper Chicken Fry Recipe In Tamil
* பின்பு ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடேற்ற வேண்டும்.
* எண்ணெய் சூடானதும், ஊற வைத்த சிக்கன் துண்டுகளைப் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுத்தால், சுவையான மற்றும் காரசாரமான ப்ளாக் பெப்பர் சிக்கன் ப்ரை தயார்.