தேவையான பொருட்கள்:
* முட்டை – 4
* உப்பு – தேவையான அளவு
* மிளகுத் தூள் – தேவையான அளவு
குழம்பிற்கு…
* வெங்காயம் – 1 (பெரியது மற்றும் நறுக்கியது)
* தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
* காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் – ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்
* சீரகப் பொடி – 2 டீஸ்பூன்
* கரம் மசாலா – ஒரு டீஸ்பூன்
* மல்லித் தூள் – ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்
* உப்பு – சுவைக்கேற்ப
* சர்க்கரை – தேவையான அளவு
* எண்ணெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன்
* சீரகம் – ஒரு டீஸ்பூன்
* பட்டை – ஒரு துண்டு
* ஏலக்காய் – 3
செய்முறை:
* முதலில் ஒரு பௌலில் முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றி, அதில் உப்பு மற்றும் மிளகுத் தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்.
* பின் ஒரு தோசைக் கல்லை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும், அதில் கலந்து வைத்துள்ள முட்டை கலவையை ஊற்றி ஒரு நிமிடம் கழித்து, அப்படியே ரோல் போன்று சுருட்டி எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* பின்பு அதை சிறு துண்டுகளாக வெட்டி தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்.
* பிறகு ஜாரில் வெங்காயம், தக்காளி, மிளகாய் தூள், சீரகப் பொடி, கரம் மசாலா, மல்லித் தூள் சேர்த்து, நன்கு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* அதன் பின் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், பட்டை, ஏலக்காய், சீரகத்தை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
* அடுத்து அதில் அரைத்து வைத்துள்ள வெங்காய கலவையை சேர்த்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தூவி, பச்சை வாசனை போக வேக வைக்கவும்.
* பின் அதில் தேவையான அளவு நீரை ஊற்றி, எண்ணெய் பிரிய கொதிக்க வைக்கவும்.
* இறுதியில் அதில் ஆம்லெட் துண்டுகளைப் போட்டு கிளறி, 2 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கினால், சுவையான முட்டை ஆட்லெட் குழம்பு தயார்.