உங்களுக்கு காளான் மஞ்சூரியனை எப்படி செய்வதென்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமா? கீழே காளான் மஞ்சூரியன் ரெசிபியின் எளிய செய்முறை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. அதைப் படித்து செய்து சுவைத்து எப்படி இருந்தது என்று எங்களுடன் உங்கள் கருத்துக்களைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
* பட்டன் காளான் – 250 கிராம் (இரண்டாக வெட்டிக் கொள்ளவும்)
* நல்லெண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
* ஸ்பிரிங் ஆனியன் – 1/2 கப் (பொடியாக நறுக்கியது)
* இஞ்சி – 1 இன்ச் (பொடியாக நறுக்கியது)
* பச்சை மிளகாய் – 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
* பூண்டு – 4 பல் (பொடியாக நறுக்கியது)
சாஸ் தயாரிப்பதற்கு…
* சோள மாவு – 1 டீஸ்பூன்
* சில்லி சாஸ் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* தக்காளி கெட்சப் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* சோயா சாஸ் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* தண்ணீர் – 1/2 கப்
மாவு தயாரிப்பதற்கு…
* சோள மாவு – 3 டேபிள் ஸ்பூன்
* மைதா மாவு – 5 டேபிள் ஸ்பூன்
* தண்ணீர் – 1/4 கப்
* மிளகுத் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
* உப்பு – சுவைக்கேற்ப
செய்முறை:
* ஒரு பௌலில் சாஸ் தயாரிப்பதற்கு கொடுத்துள்ள சோள மாவு, சில்லி சாஸ், தக்காளி கெட்சப், சோயா சாஸ் மற்றும் நீர் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்.
* மற்றொரு பௌலில் சோள மாவு, மைதா, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகுத் தூள் சேர்த்து ஓரளவு கெட்டியாக கலந்து கொள்ள வேண்டும்.
* பின் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், காளானை மாவில் பிரட்டி எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து, தனியாக ஒரு தட்டில் வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* பின்பு ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் சிறிது ஊற்றி சூடானதும், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கி, பின் ஸ்பிரிங் ஆனியன், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்க வேண்டும்.
* பிறகு அதில் தயாரித்து வைத்துள்ள சாஸ் கலவையை ஊற்றி, சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து, ஓரளவு கெட்டியாகும் வரை கிளறி விட வேண்டும்.
* பின் அதில் பொரித்து வைத்துள்ள காளானை சேர்த்து 2 நிமிடம் நன்கு கிளறி இறக்கினால், சுவையான காளான் மஞ்சூரியன் தயார்.