Category : ஆரோக்கிய உணவு

தமிழர்களின் பொருளான உணவுகளில் ஏலக்காய் சேர்த்திருப்பதை நாம் பார்த்திருப்போம். இது சுவைக்காகவும், வாசனைக்காகவும் பயன்படுத்துவதாகவே எம்மில் பலரும் கருதுகின்றோம். ஆனால் அதையும் தாண்டி பல விதமாக ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. இன்று ஏலாக்காயினை நீரிழிவு...

நமது உணவுக் கலாசாரத்தில் ருசியை அதிகரிக்க உபயோகப்பட்டுத்தப்படும் உணவுப் பொருள் தான் பெருங்காயம். பெரும்பாலும் நமது உணவுப் பொருள்கள் அனைத்துமே மருத்துவக் குணம் கொண்டவை தான்.   பெருங்காயத்தில் இருக்கும் மருத்துவக் குணங்கள் பலரது...

சமையலில் நறுமணப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வரும் கிராம்பு, எண்ணற்ற மருத்துவ குணங்களை தன்னகத்தே கொண்டது. இது மிகவும் காரமாக இருப்பதாலும், கடித்த பின் உண்ணும் உணவின் சுவையையே மாற்றிவிடுவதால், பலரும் இதனை வெறுப்பார்கள். அதுமட்டுமின்றி,...

சிக்கன் ஆரோக்கியமான ஒரு உணவுப் பொருள். ஆகவே தற்போது சிக்கன் சாப்பிடுவோரின் எண்ணிக்கை அதிகரித்துள்ளது. அதிலும் பிராய்லர் சிக்கன் சாப்பிடுபவர்கள் தான் அதிகம். ஏனெனில் நகரப் பகுதிகளில் நாட்டுக்கோழி கிடைப்பது அரிதாக உள்ளது. அப்படியே...

சீதா பழம் மருத்துவ குணம் நிறைந்த ஒரு பழமாகும். மருத்துவ உலகில் சீதா பழத்திற்கு என்று ஒரு தனி இடம் உண்டு. சீதாப் பழம் பார்ப்பதற்கு வெளித்தோற்றத்தில் வித்தியாசமாக இருந்தாலும் அதன் உள்ளிருக்கும் சதைப்பகுதி...

பொதுவாக தேநீரில் “கிரீன் டீ, பிளாக் டீ” போன்ற பல வகைகள் இருக்கின்றன. அதில் “பிளாக் டீ” தான் மிகவும் பிரபல்யம் வாய்ந்தது. பிளாக் டீ என்பது கருப்பு தேயிலையை இரசாயன கலவையில் ஆக்சிஜனுடன்...

நெல்லிக்காய் புளிப்பு, இனிப்பு மற்றும் துவர்ப்புச் சுவைகளைக் கொண்ட ஒரு அற்புத கனியாகும். இதில் எண்ணற்ற நன்மைகள் அடங்கியுள்ளது. நெல்லிக்காயில் கால்சியம், வைட்டமின் சி, புரதம் போன்ற சத்துக்கள் அதிகமாக இருக்கின்றன.   சித்தா,...

நாள் முழுவதும் சுறுசுறுப்பாக இருக்க காலை உணவு எடுத்து கொள்வது மிகவும் அவசியம். காலை உணவை அனைத்து வயத்தினரும் தவறாமல் எடுத்து கொள்ள வேண்டும். அதுபோல காலை உணவில் பால், நட்ஸ், பழங்கள் போன்றவை...

ஆளி விதைகள் என்பது சிறிய அளவில், ப்ரௌன் நிறத்தில் இருக்கும். இந்த ஆளி விதை ஆசியா, அமெரிக்க, ஆப்ரிக்காவில் பாரம்பரிய உணவுகளில் அதிகம் சேர்க்கப்படும் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்களை தன்னுள் கொண்ட...

நம்மில் பலருக்கும் பார்த்ததும் சாப்பிடத் தோன்றாத ஓர் பழம் தான் அத்திப்பழம். ஆனால் பழங்காலத்தில் இந்த பழத்தை நம் முன்னோர்கள் அதிகம் சாப்பிட்டார்கள். அத்திப்பழத்தில் நார்ச்சத்து, நீர்ச்சத்து மற்றும் கனிமச்சத்துக்களான கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும்...

அனைத்து வயதினரும் சந்திக்கும் பொதுவான ஒரு பெரிய பிரச்சனை தான் வயிற்று அல்சர். இது இரைப்பைச் சுவற்றில் ஏற்படும் காயங்களினால் உண்டாவதாகும். ஹெலிகோபேக்டர் பைலோரி என்னும் பாக்டீரியல் தொற்றுக்களால் ஏற்படுவதாக ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. சில...

பழைய சாதம் நம் முன்னோர்களின் உடல் நலத்திற்குப் பக்கபலமாக இருந்தது என்பது மறுக்க முடியாத உண்மை. ஆனால் பீட்சா, பர்கர், நூடுல்ஸ் போன்ற துரித உணவு களால் பழைய சோற்றின் மகத்துவம் இளைய தலைமுறையினருக்கு...

முட்டை குழம்பையே பலவாறு செய்வார்கள். அதில் ஒன்று தான் தேங்காய் பால் சேர்த்து செய்யும் முட்டை குழம்பு. இந்த வகை முட்டை குழம்பானது ருசியாக இருப்பதுடன், செய்வதற்கு மிகவும் ஈஸியாகவும் இருக்கும். ஏன் பேச்சுலர்கள்...

எள் ஒரு மருத்துவ குணம் வாய்ந்த உணவு பொருளாகும். எள்ளில் வெள்ளை, கருப்பு, சிவப்பு, பழுப்பு அல்லது மஞ்சள் நிற எள் என நான்கு வகைகள் உள்ளன. வெள்ளை எள்ளில் எண்ணெய் அதிகம் எடுக்கப்படுகிறது....

கத்திரிக்காய் சிலருக்கு ரொம்ப பிடிக்கும். அத்தகையவர்கள் கத்திரிக்காயை சாம்பார், வறுவல் என்று தான் செய்து சுவைத்திருப்பார்கள். ஆனால் இங்கு கத்திரிக்காய் மசாலா எப்படி செய்வதென்று கொடுத்துள்ளோம். அதைப் படித்து அதனை செய்து மதிய வேளையில்...