சப்பாத்திக்கு மாவு பிசைவதற்கு முன்னால் கையில் சிறிதளவு உப்பைத் தடவிக் கொண்டால் கையில் சப்பாத்தி மாவு ஒட்டாது. உருளைக்கிழங்கு வேக வைத்த தண்ணீரில் பாத்திரங்களை கழுவினால் பாத்திரங்கள் பளபளப்பாக இருக்கும்....
Category : சமையல் குறிப்புகள்
“நீங்க உங்கள் சமையலறையில் (Plastic Cutting Board) பிளாஸ்டிக் கட்டிங் போட் ஐ வைத்து தான் காய்கறிகளை வ…
அப்படிஎன்றால் இந்த பதிவை படித்தவுடன் உங்கள் Plastic Cutting Board ஐ சற்று கவனியுங்கள் . நீங்கள் உபயோகிக்கும் Plastic Cutting Board காய்கறிகள் நறுக்கும் பொழுது உங்கள் கத்தி அந்த கட்டிங் போடையும்...
பெரும்பாலானோரின் வீடுகளில் பாத்திரம் கழுவும் தொட்டி மிகவும் துர்நாற்றத்துடன் இருக்கும். அப்படி பாத்திரம் கழுவும் தொட்டியானது துர்நாற்றத்துடனேயே இருந்தால், பூச்சிகள் அதிகம் வர ஆரம்பிக்கும். எனவே அப்பகுதியை எப்போதும் சுத்தமாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்....
பல குடும்பங்களில் வீட்டில் மனைவிக்கு உடல் நிலை சரியில்லாமல் போகும்போது அங்கே உணவு சமைப்பது யார் என்ற மிகப்பெரிய கேள்வி எழுகிறது. இது போன்ற இக்கட்டான நிலையை தவிர்க்க உங்கள் பிள்ளைகளுக்கு சிறுவயதிலேயே சமையல்...
சமையல் என்பது வேலை மட்டும் அல்ல… கலையும்கூட! இந்தக் கலையில் வல்லமை படைத்தவர்கள், சமையல் தொடர்பான சந்தேகங்களைக் களைவதுடன், உங்கள் சமையல் மிகச் சிறப்பாக அமைய சில ஆலோசனைகளைத் தரும் பகுதி இது. இந்த...
பலவிதத்திலும் பயன்படும் ‘எமர்ஜென்ஸி மாவு’ செய்ய ஓர் எளிய வழி… இரண்டு டம்ளர் கடலைப் பருப்பு, ஒரு டம்ளர் துவரம்பருப்பு, 10 மிளகாய் வற்றல் ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் ரவை போல பொடித்து வைத்துக்கொள்ளுங்கள். பருப்பு...
காய்கறி விற்கும் விலையில் தோலைக்கூட வீணாக்காமல் துவையல் செய்து சாப்பிடலாம். பரங்கிக்காய், பீர்க்கங்காய், பெங்களூர் கத்தரிக்காய் என்கிற செளசௌ, வாழைக்காய் போன்று ஏதாவது ஒன்றின் தோலை பொடியாக நறுக்கி எப்போதும் செய்யும் துவையல் போலவே...
சைவ உணவுகளை விட அசைவ உணவுகளை அதிகம் விரும்பி சாப்பிடுபவர்களே ஏராளம். அவ்வாறு அசைவ உணவுகளை வெளுத்துக்கட்டும் அசைவ பிரியர்களுக்கு சில டிப்ஸ் இதோ, ஈரமான பாத்திரத்தில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி கலக்கினால் வெள்ளைக்கரு...
வாணலில் எண்ணெய்யை ஊற்றி அது நன்றாக காய்ந்திருக்கும் போது ஒரு கோலி குண்டு அளவுக்கு புளியைஉருட்டி போட்டுவிடுங்கள். பின் அது கருகியதும் அதை அப்படியே கரண்டியால் எடுத்து தூர எறிந்து விடவும். இப்போது அந்த...
முட்டை சேர்த்துச் செய்ய வேண்டிய பேக்கரி தயாரிப்புகளுக்கு முட்டைக்கு பதிலாக சேர்க்கக்கூடிய பவுடர் கிடைக்கிறதாமே? உண்மையா? சமையல்கலை நிபுணர் ஷியாமளா சிவராமன்...
அடிக்காமல் கண்களில் இருந்து கண்ணீர் வருமா? நிச்சயம் வரும். அது எப்படி என்று கேட்கிறீர்களா? ஆம், வெங்காயம் அழ வைக்காதா என்ன? வெங்காயமானது எத்தகைய கல் நெஞ்சக்காரர்களையும் அழ வைக்கும் திறன் உடையது. எப்படி...
பால் மிகவும் அத்தியாவசியமான ஒன்று. ஆனால் பலருக்கும் பால் குடிக்க பிடிப்பதில்லை மற்றும் பாலில் கொழுப்புக்கள் அதிகம் என்று அதனைக் குடிப்பதையும் தவிர்க்கின்றனர். ஆனால் பாலில் அதிக அளவில் சத்துக்கள் வளமாக உள்ளது....
1. காய்கறி சூப்பிற்கு காய்கறிகளில் தோல்களை நீக்காமல் உபயோகிக்க வேண்டும். 2. அளவாகத் தண்ணீர் வைத்து காய்கறி சமைக்க வேண்டும். மிகுதியான தண்ணீரை வீணாக்கக் கூடாது....
* பருப்பு உருண்டைக் குழம்பு செய்யும்போது சில நேரம் உருண்டை கரைந்து விடும். இதைத் தவிர்க்க அரைத்த உடன் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடாயில் 5 நிமிடம் வதக்கி சிறிது அரிசிமாவு கலந்து உருட்டி...
ஃப்ரிட்ஜை சோப்புநீர் போட்டு சுத்தப்படுத்தக் கூடாது. ஒரு கப் வெதுவெதுப்பான நீரில் கால் ஸ்பூன் சமையல் சோடாவை சேர்த்து, ஒரு மூடி எலுமிச்சைச் சாறு சேர்க்கவும். இதை சிறிய துணியால் தொட்டு ஃப்ரிட்ஜை துடைக்கவும்....