ஆந்திராவில் கோங்குரா சட்னி மிகவும் பிரபலமானது. கோங்குரா என்றால் தமிழில் புளிச்ச கீரை. இந்த புளிச்ச கீரையில் எண்ணற்ற நன்மைகள் நிறைந்துள்ளன. குறிப்பாக உடல் வெப்பத்தால் அவஸ்தைப்படுபவர்கள், புளிச்ச கீரையை சாப்பிட்டால் தணிந்துவிடும். அதிலும்...
Category : சட்னி வகைகள்
பொதுவாக முட்டைக்கோஸ் கொண்டு பொரியல், கூட்டு என்று தான் செய்வோம். ஆனால் அதனைக் கொண்டு அருமையான சுவையில் சட்னி செய்ய முடியும் என்பது தெரியுமா? ஆம், முட்டைக்கோஸ் சட்னியானது தோசை, இட்லி போன்றவற்றிற்கு மிகவும்...
கோடையில் உடலை குளிர்ச்சியாக வைத்துக் கொள்ள பலர் தயிரை அதிகம் உணவில் சேர்ப்பார்கள். அதிலும் பிரியாணி செய்தால், நிச்சயம் அனைவரது வீட்டிலும் ரெய்தா செய்வார்கள். அத்தகைய ரெய்தாவில் பெரும்பாலும் வெங்காய ரெய்தா தான் செய்வார்கள்....
கோடையில் உடலின் வெப்பநிலையானது அதிகரிக்கும். இக்காலத்தில் உடலின் வெப்பநிலையை கட்டுப்பாட்டுடன் வைப்பதற்கு, உண்ணும் உணவுகளில் கவனத்தை செலுத்த வேண்டும். ஏனெனில் கோடையில் உடலின் வெப்பத்தை தணிப்பதற்கு சில உணவுப் பொருட்கள் உதவியாக இருக்கும். அவற்றில்...
செட்டிநாடு ஸ்டைல் உணவுகள் அனைத்துமே சுவையுடன் இருப்பதோடு காரமாகவும் இருக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். இப்போது அந்த செட்டிநாடு ஸ்டைலில் ஒன்றான மிளகாய் சட்னி/கார சட்னியைப் பற்றி தான் பார்க்க போகிறோம். இந்த சட்னியானது...
பொதுவாக பீர்க்கங்காய் வாங்கி வந்தால், கூட்டு தான் செய்து சாப்பிடுவோம். ஆனால் அவ் பீர்க்கங்காய் கொண்டு அருமையான சுவையில் சட்னி செய்து சாப்பிடலாம் என்பது தெரியுமா? ஆம், பீர்க்கங்காய் கொண்டு சட்னி செய்தால், அதனை...
காலையில் இட்லி அல்லது தோசைக்கு நல்ல சுவையான சட்னி செய்ய நினைத்தால், கடலைப்பருப்பு தேங்காய் சட்னியை முயற்சி செய்யுங்கள். இது மிகவும் சுவையாக இருப்பதுடன், செய்வதற்கு ஈஸியாகவும் இருக்கும். இங்கு அந்த கடலைப்பருப்பு தேங்காய்...
தேவையான பொருட்கள்: தேங்காய் – 1 கப், இஞ்சி – 1 துண்டு, காய்ந்த மிளகாய் – 4, சின்ன வெங்காயம் – 2, பூண்டு – 4 பல், உப்பு – சிறிதளவு....
தேவையான பொருட்கள் இஞ்சி – 1/2 கப் நறுக்கியது கடலை பருப்பு – 2 தேக்கரண்டி...
தேவையானப்பொருட்கள்: சின்ன வெங்காயம் – 200 கிராம், காய்ந்த மிளகாய் – 3,...
தேவையானப்பொருட்கள்: பீர்க்கங்காய் (சிறியது) – 2, இஞ்சி – ஒரு சிறிய துண்டு,...
தேவையான பொருட்கள் தக்காளி – 3, பெரிய வெங்காயம் – 1, சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன், கொத்தமல்லித்தழை – சிறிது, மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன், தனியா – 1 டீஸ்பூன்,...
இட்லி, குழிப்பணியாரம், தோசைக்கு தொட்டுக்கொள்ள அருமையாக இருக்கும் மிளகு காரச் சட்னி. இன்று இந்த சட்னியை செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் : தக்காளி – 5 (பெரியது) காய்ந்த மிளகாய்...
சீனி சம்பல்
வெங்காயம் – 3 பெரியது பச்சை மிளகாய் – 3 மிளகாய் தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி பிரவுண் சீனி – 1தேக்கரண்டி புளிக்கரைசல் – 1 கப் எண்ணெய் – 4 மேசைக்கரண்டி...
தேவையான பொருட்கள் நார்த்தங்காய் – 4 புளி – எலுமிச்சை அளவு பச்சை மிளகாய் – 20 இஞ்சி – 1 மேஜைக்கரண்டி(நறுக்கியது) மஞ்சள்தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி பெருங்காயம் – 3 சிட்டிகை...