பருப்பு வடையை விட பட்டாணி பருப்பில் வடை செய்வதால் சூப்பராக இருக்கும். இன்று பட்டாணி பருப்பில் வடை செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.
சூப்பரான ஸ்நாக்ஸ் பட்டாணி பருப்பு வடை
தேவையான பொருட்கள் :
பட்டாணிப் பருப்பு – 200 கிராம்,
கடலைப் பருப்பு – 50 கிராம்,
அரிசி – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்,
பெரிய வெங்காயம் – ஒன்று,
பெருங்காயத்தூள் – ஒரு சிட்டிகை,
கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – தலா ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்,
இஞ்சித் துண்டுகள் – சிறிய துண்ட
பச்சை மிளகாய் – 2,
உப்பு – தேவைக்கேற்ப,
எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு.
செய்முறை :
* இஞ்சி, வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
* பட்டாணிப் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, அரிசி மூன்றையும் 2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, உப்பு, பெருங்காயத்தூள், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து கெட்டியாக, கொரகொரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும்.
* அரைத்த மாவில் நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
* கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அதில் பிசைந்த மாவை வடைகளாகத் தட்டி போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.
* மாலை நேர ஸ்நாக்ஸ் பட்டாணி பருப்பு வடை ரெடி. 