29.5 C
Chennai
Friday, Jun 13, 2025
poooriiii
சிற்றுண்டி வகைகள்

பூரண பூரி : செய்முறைகளுடன்…!

தேவையான பொருட்கள் :

மேல் மாவுக்கு:
மைதா – ஒரு கோப்பை
சோடா மாவு – 2 சிட்டிகை
உப்பு – சிறிதளவு
வெண்ணெய் – சிறிதளவு
எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி (மாவு பிசைய)
ஜீரா தயாரிக்க :
சர்க்கரை – ஒரு கோப்பை
தண்ணீர் – முக்கால் கோப்பை
பூரணம் தயாரிக்க:
தேங்காய் – நடுத்தர அளவில் முழு தேங்காய்
சர்க்கரை – 5 மேசைக்கரண்டி
ஏலக்காய் – 5
பொரிக்க :
எண்ணெய்
செய்முறை :
தேங்காயை பூப்போல ஒரே சீராக துருவி வைத்துக் கொள்ளவும். ஏலக்காயை தோல் நீக்கி விதையை மட்டும் பொடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

மைதாவில் உப்பு, சோடா மாவு, வெண்ணெய், எண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து ஒரு 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

வெறும் வாணலியை சூடாக்கி அதில் தேங்காயை ஈரம் போக வதக்கவும்.

பின்பு அதில் சர்க்கரையை சேர்த்து, அதன் பின் ஏலக்காய் தூளை சேர்த்து இறக்கி ஆற வைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து அதில் சர்க்கரையையும், தண்ணீரையும் சேர்த்து பாகு பதத்திற்கு காய்ச்சி இறக்கி வைக்கவும்.

ஊற வைத்த மைதாவை பூரிக்கு இடுவது போல கொஞ்சம் கனமாக தேய்த்து அதில் தயாரித்து வைத்த பூரணத்தை வைத்து சோமாசுக்கு மடிப்பதை போல ஓரங்களை நன்றாக அழுத்தி விட்டு மடிக்கவும்.

அடுப்பில் வாணலியை வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் ஊற்றி, பிறகு எண்ணெய் காய்ந்ததும் தயாரித்து வைத்த பூர்ண பூரிகளை போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும்.

பொரித்து வைத்த பூரிகளை சர்க்கரை பாகில் போட்டு 45 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

பிறகு தட்டுகளில் தனியாக எடுத்து வைத்து முந்திரி, பிஸ்தா, பாதாம் தூவி அலங்கரித்து பரிமாறவும்.poooriiii

Related posts

கொய்யா இனிப்பு வடை

nathan

பன்னீர் இனிப்பு போளி செய்வது எப்படி

nathan

கேழ்வரகுப் பணியாரம்! பாரம்பர்ய உணவுப் பயணம்!!

nathan

சுவையான ஹைதராபாத் கராச்சி பிஸ்கட்

nathan

பன்னீர் போண்டா செய்முறை விளக்கம்

nathan

ஒப்புட்டு

nathan

சுவையான தக்காளி பஜ்ஜி

nathan

கருணைக்கிழங்கு காரப் பணியாரம்!

nathan

சத்தான சுவையான வெஜிடபிள் ஓட்ஸ் கிச்சடி

nathan