கடலை மாவின் பல்துறை மற்றும் நன்மைகள்
கடலை மாவு என்றும் அழைக்கப்படும் கடலை மாவு, பிளவுபட்ட கொண்டைக்கடலையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு நன்றாக அரைக்கப்பட்ட பொடியாகும். தெற்காசிய, மத்திய கிழக்கு மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் உணவு வகைகளில் பிரபலமான இது, அதன் சமையல் பல்துறை மற்றும் சுகாதார நன்மைகளுக்காக உலகளாவிய அங்கீகாரத்தைப் பெற்றுள்ளது. நீங்கள் உங்கள் உணவுப் பெட்டியை பல்வகைப்படுத்த விரும்பும் வீட்டு சமையல்காரராக இருந்தாலும் சரி அல்லது ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை ஆராயும் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்ட நபராக இருந்தாலும் சரி, கடலை மாவு கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டிய ஒரு மூலப்பொருள்.
ஊட்டச்சத்து விவரக்குறிப்பு
கடலை மாவு சுவையானது மட்டுமல்ல, அதிக சத்தானதும் கூட. இது ஒரு சிறந்த மூலமாகும்:
புரதம்: ஒரு தாவர அடிப்படையிலான புரத சக்தி, இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
நார்ச்சத்து: செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்: பி வைட்டமின்கள், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு: நிலையான இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
சமையல் பயன்கள்
கடலை மாவின் கொட்டை சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்பு பல பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒரு முக்கிய அங்கமாகவும் நவீன சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஒரு ஆக்கப்பூர்வமான கூடுதலாகவும் அமைகிறது. சில பிரபலமான பயன்பாடுகள் பின்வருமாறு:
சுவையான சிற்றுண்டிகள்: இது பக்கோடாக்கள் (வறுத்த பஜ்ஜி) மற்றும் சில்லா (சுவையான பான்கேக்குகள்) ஆகியவற்றில் முக்கிய மூலப்பொருளாகும்.
கெட்டிப்படுத்தும் பொருள்: சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் கறிகளில் பசையம் இல்லாத தடிப்பாக்கியாக நன்றாக வேலை செய்கிறது.
வேகவைத்த பொருட்கள்: ரொட்டிகள், குக்கீகள் மற்றும் கேக்குகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையைச் சேர்க்கிறது.
வறுக்க பூச்சு: காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சிகளில் மொறுமொறுப்பான பூச்சுகளுக்கு மாவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இனிப்பு வகைகள்: இந்திய உணவு வகைகளில் லட்டு மற்றும் பெசன் பர்ஃபி போன்ற இனிப்புகளின் அடிப்படையை உருவாக்குகிறது.
சுகாதார நன்மைகள்
உங்கள் உணவில் கடலை மாவைச் சேர்ப்பது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கும்:
எடை மேலாண்மை: இதன் அதிக புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் உங்களை நீண்ட நேரம் முழுதாக வைத்திருக்கும், தேவையற்ற சிற்றுண்டிகளைக் குறைக்கும்.
இதய ஆரோக்கியம்: கடலை மாவில் உள்ள பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும்.
பசையம் இல்லாத மாற்று: பசையம் உணர்திறன் அல்லது செலியாக் நோய் உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது.
மேம்படுத்தப்பட்ட ஆற்றல் நிலைகள்: நீடித்த ஆற்றலை வழங்கும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்தவை.
கடலை மாவை எப்படி பயன்படுத்துவது
கடலை மாவு பயன்படுத்த எளிதானது மற்றும் மளிகைக் கடைகளிலும் ஆன்லைனிலும் பரவலாகக் கிடைக்கிறது. இங்கே சில குறிப்புகள் உள்ளன:
சேமிப்பு: அதன் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும்.
கலவை: வடைகளை தயாரிக்கும் போது, கட்டிகளைத் தவிர்க்க கடலை மாவை எப்போதும் தண்ணீரில் படிப்படியாகக் கலக்கவும்.
பரிசோதனை: பான்கேக்குகள் அல்லது பிளாட்பிரெட்கள் போன்ற சமையல் குறிப்புகளில் கடலை மாவை அனைத்து நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படும் மாவுக்கு மாற்றாக வைக்க தயங்காதீர்கள்.
முடிவு
கடலை மாவு என்பது ஊட்டச்சத்து நிறைந்த, பல்துறை மூலப்பொருளாகும், இது ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் ஒரு இடத்தைப் பெறத் தகுதியானது. அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள், சாதாரண உணவுகளை சமையல் சுவையாக மாற்றும் திறனுடன் இணைந்து, பாரம்பரிய மற்றும் நவீன சமையலுக்கு இது ஒரு தனித்துவமான தேர்வாக அமைகிறது. நீங்கள் மொறுமொறுப்பான சிற்றுண்டிகளைத் தயாரித்தாலும், சாஸை தடிமனாக்கினாலும், அல்லது பசையம் இல்லாத பேக்கிங்கை ஆராய்ந்தாலும், கடலை மாவு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளுக்கு உங்கள் கூட்டாளியாகும்.