ராகி பால் கொழுக்கட்டை

தேவையான பொருட்கள்:

* ராகி மாவு – 1/4 கப்

* அரிசி மாவு – 1 கப்

* சர்க்கரை – 1/2 கப்

* பால் – 1 கப்

* தண்ணீர் – 1 கப்

* குங்குமப்பூ – 1 சிட்டிகை

* பச்சை ஏலக்காய் – 3

* உப்பு – 1 சிட்டிகை

செய்முறை:

* முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் நீரை ஊற்றி சூடேற்றிக் கொள்ள வேண்டும்.

* ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு, ராகி மாவு, உப்பு சேர்த்து கையால் கிளறி விட வேண்டும். பின் மெதுவாக சுடுநீரை ஊற்றி, கரண்டியால் மெதுவாக கிளறி, சூடு ஆறியதும் கையால் நன்கு மென்மையாக பிசைந்து, மூடி வைத்து ஒரு 3 நிமிடம் ஊற வைக்க வேண்டும்.

* பின்பு ஒரு பாத்திரித்தில் பால் மற்றும் நீரை ஊற்றி 5 நிமிடம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

Ragi Paal Kolukattai Recipe In Tamil
* பின் அதில் சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய் பொடியை சேர்த்து கிளறி கொதிக்க விட வேண்டும்.

* பிறகு பிசைந்த மாவை ஒரு கையளவு எடுத்து, அதை முறுக்கு பிழியும் குழலில் வைத்து, கொதிக்கும் பாலில் பிழிந்து விட வேண்டும். இதேப் போல் அனைத்து மாவையும் பாலில் பிழிந்து 3-5 நிமிடம் அப்படியே வேக வைத்து இறக்கினால், சுவையான ராகி பால் கொழுக்கட்டை தயார்.

குறிப்பு:

* இந்த பால் கொழுக்கட்டைக்கு தேங்காய் பால், கண்டென்ஸ்டு மில்க், பாதாம் பால் என்று எதைக் கொண்டு வேண்டுமானாலும் தயாரிக்கலாம்.

* வேண்டுமானால் நெய்யில் வறுத்த நட்ஸ்களையும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

* வெள்ளை சர்க்கரைக்கு பதிலாக நாட்டுச் சர்க்கரையை பயன்படுத்தலாம்.