சிறுதானிய உணவுகள் உடலுக்குச் சக்தியையும், நோயற்ற வாழ்வையும் அள்ளித் தருபவை. எளிதில் செரிமானமாகும் சிறுதானியங்களைக் கொண்டு செய்யும் அடை சாப்பிடுவதன் மூலம், உடலில் சத்துக்களைக் கூட்டலாம்.
சிறுதானிய அடை செய்வது எப்படி
தேவையான பொருட்கள் :
கம்பு – கால் கிலோ
கேழ்வரகு – கால் கிலோ
சோளம் – கால் கிலோ
கொள்ளு – கால் கிலோ
பாசிப் பயறு – கால் கிலோ
குதிரைவாலி – கால் கிலோ
சாமை அரிசி – கால் கிலோ
வரகரிசி – கால் கிலோ
முழு கறுப்பு உளுத்தம்பருப்பு – 4 டீஸ்பூன்
கொண்டைக்கடலை – 4 டீஸ்பூன்
வெங்காயம் – 1
இஞ்சி – சிறிய துண்டு
பூண்டு – 10 பல்
உப்பு – சுவைக்கு
எண்ணெய் – சிறிதளவு
முருங்கை கீரை – 2 கைப்பிடி
செய்முறை :
* வெங்காயம், இஞ்சியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
* கம்பு, கேழ்வரகு, சோளம், கொள்ளு, பாசிப் பயறு, குதிரைவாலி, சாமை அரிசி, வரகரிசி, முழு கறுப்பு உளுத்தம்பருப்பு, கொண்டைக்கடலை அனைத்தையும் காலை முதல் மாலை வரை தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். நன்றாக ஊறியதும், தண்ணீரை வடித்து, இரவு, ஒரு வெள்ளைத் துணியில் கட்டிவைக்கவும். காலையில் முளை கட்டி இருக்கும்.
* இதனுடன், நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, உப்பு சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
* அரைத்த மாவை உப்பு, முருங்கை கீரை போட்டு நன்றாக கரைத்து கொள்ளவும்.
* தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் விட்டு அடையாகத் ஊற்றி, அதன் மேல் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி இருபுறமும் சுட்டு எடுத்தால், சுவையான அடை தயார்.
