சுவையான கேரட் எலுமிச்சை சாதம்

தேவையான பொருட்கள்:

* பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப்

* எலுமிச்சை சாறு – 1/4 கப்

* பச்சை மிளகாய் – 5 (நறுக்கியது)

* கேரட் – 1 (துருவியது)

* வரமிளகாய் – 2

* கறிவேப்பிலை – சிறிது

* கொத்தமல்லி – சிறிது

* துருவிய இஞ்சி – 1 டீஸ்பூன் (விருப்பமிருந்தால்)

* நல்லெண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்

* மஞ்சள் தூள் – 1 1/2 டீஸ்பூன்

* உப்பு – சுவைக்கேற்ப

தாளிப்பதற்கு…

* எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

* கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

* உளுத்தம் பருப்பு – 1 1/2 டீஸ்பூன்

* கடலைப் பருப்பு – 1 1/2 டீஸ்பூன்

* பெருங்காயத் தூள் – 1 சிட்டிகை

* வறுத்த வேர்க்கடலை – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

* முந்திரி – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை:

* முதலில் பாசுமதி அரிசியை நீரில் நன்கு கழுவி, குக்கரில் போட்டு 2 கப் நீரை ஊற்றி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து, 2 விசில் விட்டு இறக்கி, சாதத்தை ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் போட்டு குளிர வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

* பின்னர் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், தாளிப்பதற்கு கொடுத்துள்ள கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு, பெருங்காயத் தூள், முந்திரி மற்றும் வேர்க்கடலையைப் போட்டு வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

* பின்பு பச்சை மிளகாய், துருவிய இஞ்சி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.

* அதன் பின் துருவிய கேரட்டை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கி, உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கிளறி விட்டு அடுப்பை அணைக்க வேண்டும்.

* பிறகு எலுமிச்சை சாற்றினை சேர்த்து கிளற வேண்டும்.

* அதன் பின் வதக்கியதை சாதத்துடன் சேர்த்து நன்கு கிளறிவிட்டால், சுவையான கேரட் எலுமிச்சை சாதம் தயார்.