உலகில் அதிகம் உட்கொள்ளும் உணவு முட்டை. அவர்களில் பெரும்பாலானவர்கள் காலை உணவாக முட்டைகளை சாப்பிடுவார்கள். ஒரு ஆய்வின்படி, இந்தியாவில் தனிநபர் முட்டை நுகர்வு ஆண்டுக்கு 81 முட்டைகள். உங்கள் காலை உணவு அல்லது உணவில் உள்ள முட்டைகள் நல்ல அளவு புரதம், நிறைவுறா கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் E, D, B12, கோலின் மற்றும் ஒமேகா-3 மற்றும் பல ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது.
முட்டை ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் முட்டையில் உள்ள ஆரோக்கியமற்ற புரதங்கள், அவை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை எவ்வாறு உட்கொள்ளப்படுகின்றன என்பது பற்றி பல ஆதாரமற்ற கட்டுக்கதைகள் உள்ளன, அவற்றில் சிலவற்றை நான் விளக்குகிறேன்.
முட்டையை பச்சையாக உட்கொள்வது உங்களை நோய்வாய்படுத்துமா?
நமது வீடுகளுக்கு முட்டைகள் பண்ணைகளில் இருந்து அல்லது பேக்கேஜிங் மூலம் வருகின்றன. முழு கோதுமை ரொட்டியுடன் ஒரு முட்டை தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு போதுமானது. நீங்கள் உடல் எடையை குறைப்பதில் கண்டிப்பாக இருந்தால், முட்டையை உட்கொள்வது உங்கள் ஊட்டச்சத்து தேவையையும், அதிகமாக உண்ணும் (முட்டை உங்களை முழுதாக உணர வைக்கும்) பழக்கத்தை குறைக்கும். முட்டை அனைத்து வயதினருக்கும் பிடித்த உணவாகும், இது பல வடிவங்களில் எடுக்கப்படுகிறது; இருப்பினும், அதனை பச்சையாக உட்கொள்வது பற்றி தவறான கருத்து உள்ளது, இது நோய்வாய்ப்பட்டவர்களுக்கு ஒரு நல்ல ஆதாரம். சமைத்த முட்டை புரதத்தை இழக்கிறது என்பதற்கு எந்த அறிவியல் ஆதாரமும் இல்லை. அதனால் தான், பச்சையாக சாப்பிடுவதை விட, சமைத்து சாப்பிடுவது விவேகமானது.
கெட்டுப்போன முட்டையை சாப்பிடுகிறோமா?
எந்த முட்டை புதியது மற்றும் பழையது என்பதை நீங்கள் எப்படி அறிவீர்கள்? சந்தையில் பல பொதுவான முட்டை சப்ளையர்கள் மற்றும் ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட பண்ணை முட்டை சாகுபடியாளர்கள் உள்ளனர். ஒரு பொருத்தமான முட்டையில் நிறைவுறா கொழுப்பு மற்றும் அதிக புரதம் உள்ளது, இது நமது இரத்தத்தில் உள்ள உயர் கொலஸ்ட்ரால் அளவை பாதிக்காது. ஒரு நல்ல அளவு முட்டையில் 6 கிராம் புரதம் உள்ளது, மேலும் செயலில் உள்ள நாளில் இழக்கப்படும் புரதத்தை ஈடுசெய்ய நமது உடலுக்கு தினமும் குறைந்தபட்சம் 56 கிராம் புரதம் தேவைப்படுகிறது. முட்டை சத்துக்கள் பேக்கேஜிங்கில் எழுதப்பட்டுள்ளன, மேலும் நவீன பண்ணையின் முட்டைகள் தரநிலைகள் மற்றும் விதிமுறைகளின்படி நன்கு சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. முட்டைகள் சந்தைக்கு வருவதற்கு முன்பு நன்கு சுத்தப்படுத்தப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.
முட்டையை சுற்றி பறவையின் எச்சம் இருக்கிறதா?
பொதுவாக, பறவையின் மலம் அல்லது இறகுகள் முட்டை ஓட்டுடன் இணைக்கப்பட்டிருப்பதைக் கண்டால், அந்த முட்டையை உட்கொள்வது இயற்கையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள். ஆனால், இதனால் சால்மோனெல்லா போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் அட்டையில் இணைக்கப்படலாம், இது நம் உடலுக்குள் நுழைந்து நம்மை நோய்வாய்ப்படுத்தக்கூடும் என்பது அவர்களுக்குத் தெரியாது. இது ஒரு அழுக்குத் துகள் மட்டுமே என்று நீங்கள் நினைத்தால் அது தவறாகும், ஏனெனில் இது ஷெல் நுண்துளை மற்றும் பாக்டீரியாவுக்கு எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது. நாம் வழக்கமாக ஷாப்பிங் செய்யும் போது ஒரு தட்டில் முட்டைகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம், ஆனால் சில நேரங்களில் முட்டைகளை வாரக்கணக்கில் பயன்படுத்த மாட்டோம். அது குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சேமித்து வைக்கப்பட்டு கெட்டுப் போகாது என்று நீங்கள் உணர்ந்தால், உங்கள் ஆரோக்கியத்தை ஆபத்தில் ஆழ்த்துகிறீர்கள். வாசனையை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும், துர்நாற்றம் மற்றும் நீர் அமைப்பு இருந்தால், முட்டை பழையது மற்றும் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை இழந்துவிட்டது என்று அர்த்தம். ஆரோக்கியமான முட்டையில் மெலிதாக இருப்பதை விட அடர்த்தியான மஞ்சள் கரு உள்ளது. அழுக்கு மற்றும் துர்நாற்றம் வீசும் முட்டைகளை அப்புறப்படுத்துவது நல்லது.
முட்டை சாப்பிடும் முன் ஏன் மருத்துவரிடம் ஆலோசிக்க வேண்டும்?
இது குறைந்த விலை புரத ஆதாரமாக இருப்பதால், தர சோதனையை நிர்வகிப்பது அவசியம். முட்டை ஒரு ஆரோக்கியமான உணவாகும், இது இருதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் கண்புரையால் பார்வை இழக்கிறது. இது மூளை வளர்ச்சிக்கும், எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நன்மை பயக்கும் மற்றும் ஞாபக சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. எனவே சில நினைவுகள் சார்ந்த கட்டுக்கதைகளின் காரணமாக நீங்கள் ஏன் அனைத்து நன்மைகளிலிருந்தும் விலகி இருக்கிறீர்கள். காற்றைச் சுத்தம் செய்து, உணவுத் திட்டத்தைப் பற்றி உங்கள் மருத்துவரிடம் ஆலோசனை பெறுவது நல்லது, அதன்படி, உங்கள் உணவுப் பழக்கத்தை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற ஒரு வாரத்தில் எத்தனை முட்டைகளை உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம்.
முட்டை 3-5 வாரங்கள் வரை கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும்
முட்டை எவ்வளவு நேரம் சேமிக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு அதிகமாக அதன் தரம் குறைகிறது, இது உங்கள் வீட்டில் உள்ள சராசரி முட்டை ஏற்கனவே 50 சதவீத ஊட்டச்சத்துக்களை இழந்துவிட்டது என்று அர்த்தம். முட்டைகள். ஒரு முட்டையிலிருந்து அதிக புரதம் மற்றும் சத்துக்களைப் பெற, முட்டையிட்ட நாளிலிருந்து பத்து நாட்களுக்கு மேல் பழமையான முட்டைகளை உட்கொள்வதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.
முட்டை சிறுநீரகத்திற்கு நல்லதல்ல
முட்டையின் வெள்ளைக்கரு உங்கள் சிறுநீரகத்தை சேதப்படுத்தும் என்பது மிகப்பெரிய கட்டுக்கதைகளில் ஒன்றாகும். உண்மையில், இது முற்றிலும் நேர்மாறானது, ஒரு நாளைக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு முட்டையின் வெள்ளைக்கருக்கள் உடலில் நல்ல புரதத்தின் அளவை மேம்படுத்தலாம், இதையொட்டி, சிறுநீரக கோளாறுகளைத் தடுக்கலாம்.
முட்டை கொலஸ்ட்ராலை அதிகரிக்கும்
உங்களுக்கு ஏற்கனவே கொலஸ்ட்ரால் அளவு அதிகமாக இருந்தால், முட்டையின் மஞ்சள் கருவைக் குறைக்க வேண்டும், ஆனால் வெள்ளைப் பகுதியில் நல்ல புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் இருப்பதால் எந்தத் தீங்கும் இல்லை. மேலும், சமச்சீரான உணவை உண்ணுங்கள் மற்றும் அதிகப்படியான உணவு உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எந்த நன்மையும் செய்யாது. லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை அல்லது முட்டைகளுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால் அவற்றை ஜீரணிப்பதில் உங்களுக்கு எந்த சிரமமும் இருக்காது.