நம் முன்னோர்கள் சமையலுக்கு செம்பு, பித்தளைப் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தினர்.
பின்னர் எவர்சில்வர் மற்றும் அலுமினிய பயன்பாடுகள் புழக்கத்திற்கு வந்தன.
பின் இரும்புச் சட்டி,நான்ஸ்டிக்கை ,அலுமினியப் பாத்திரம். பீங்கான் சமையல் பாத்திரங்கள் வருகிறது.
சமைப்பதால் நமக்கு என்ன நன்மைகள் கிடைக்கும்? என்ன ஆபத்து என்று பார்ப்போம்.
வெண்கல சமையல் பாத்திரங்கள் – வெண்கலத்தில் சமைப்பது ஒரு இனிமையான அனுபவம். இதில் சமைத்த உணவு வயிற்றில் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தாது.
செப்பு பாத்திரம் – மிதமான வெப்பம் மற்றும் செம்பு பாத்திரத்தில் சமைக்கும் போது உணவின் தன்மை மாறுவதில்லை. மூட்டு வலி, இரத்த அழுத்தம், மன அழுத்தம் அல்லது பிற பிரச்சனைகள் இல்லை. செம்புபாத்திரத்தில் சமைத்து உண்பவர்களுக்கு காயம் விரைவில் குணமாகும் தன்மை உண்டு.
இரும்பு சட்டி – ஒரு இரும்பு சட்டி வெப்பத்தை சமமாக பரப்புகிறது. இதில் உள்ள இரும்புச்சத்து உணவுடன் கலந்து உடலை ரத்தசோகையில் இருந்து விடுவிக்க உதவுகிறது.இரும்பு, துத்தநாகம், போன்றவை நம் உடலுக்குத் தேவையான சத்துக்கள்.
அலுமினியம் – இந்த சட்டியை வைத்து தினமும் அதிக வெப்பத்தில் சமைத்தால் கருப்பு நிறம் வரும். எனவே, அதை மெதுவாக சமைத்து மற்றொரு பாத்திரத்திற்கு மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தேநீரில் காய்ச்சும்போது அல்லது உப்பு சேர்த்து காய்ச்சினால், அமிலம் அலுமினியத்துடன் வினைபுரிந்து உணவு அதன் சத்துக்களை இழக்கிறது.
சில்வர் பாத்திரம் – சில்வர் பாத்திரங்களில் நிக்கல், குரோமியம் போன்ற இரசாயனங்கள் கலக்கப்படுகின்றன. அவை அதிக சேதத்தை ஏற்படுத்தாது. பலன்களும் இல்லை
நான்ஸ்டிக் பாத்திரம்
புற்றுநோயை உண்டாக்கும் டெஃப்ளான் மற்றும் PFOA (perfluorooctanoic acid) போன்ற இரசாயனங்கள் உள்ளன. உயிருக்கு மறைமுக ஆபத்து. இவை பாதுகாப்பாக பாத்திரத்திலேயே இருக்கும் வரை பிரச்சனை இல்லை. இருப்பினும், அதிக வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் சமைப்பது நச்சுகளை வெளியிடுகிறது. எனவே, கவனமாக இருங்கள் மற்றும் மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.