இட்லி, தோசைக்கு தொட்டு கொள்ள காரசாரமான சட்னி இருந்தால் சூப்பராக இருக்கும். இன்று காரசாரமான பச்சை மிளகாய் சட்னி செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.
காரசாரமான பச்சை மிளகாய் சட்னி
தேவையான பொருட்கள் :
பச்சை மிளகாய் – 10
பூண்டு – 10 பல்
வெங்காயம் – 1 பெரியது
புளி – நெல்லிக்காய் அளவு
எண்ணெய் – 1 ஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
தாளிக்க :
எண்ணெய் – 1 ஸ்பூன்
கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு – கால் தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
செய்முறை :
* பூண்டை தோல் நீக்கி வைக்கவும்.
* வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி கொள்ளவும்.
* கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் பச்சை மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
* அடுத்து அதில் வெங்காயத்தை சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
* அடுத்து அதில் புளி சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கி ஆற வைக்கவும்..
* நன்றாக ஆறியதும் உப்பு சேர்த்து மிக்சியில் போட்டு நைசாக அரைக்கவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கொள்ளலாம்.
* கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து சட்னியில் கொட்டவும்.
* சுவையான பச்சைமிளகாய் சட்னி ரெடி.
* இதனை இட்லி, தோசையுடன் சேர்த்து சாப்பிட சூப்பராக இருக்கும்,
