கோதுமை மாவில் செய்யக்கூடிய இந்த அல்வாவை பொதுவாக நாம் கடையில் மட்டுமே வாங்கி சாப்பிடுவோம். இதை வீட்டில் எப்படி செய்யலாம் என்று பார்ப்போம்.
தீபாவளி ஸ்பெஷல் இனிப்பான கோதுமை அல்வா
தேவையான பொருட்கள் :
கோதுமை மாவு – 250 கிராம்,
சர்க்கரை – 500 கிராம்,
நெய் – 10 கிராம்,
முந்திரி – 100 கிராம்,
ஏலக்காய் தூள் மற்றும் கேசரி கலர்.
செய்முறை :
* கோதுமை மாவை தண்ணீரில் நன்கு கரைத்து வடிகட்டிக் கொள்ள வேண்டும்.
* முந்திரியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
* அடி கனமான வாணலியில் கோதுமை கரைசலை கொட்டி நன்கு கிளற வேண்டும்.
* மாவு கெட்டியாகும் போது சர்க்கரை கேசரி பவுடர் சேர்த்து கைவிடாமல் கிளற வேண்டும்.
* சர்க்கரை கரைந்தவுடன் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக நெய்யை விட்டு அடிபிடிக்காமல் கிளறிக்கொண்டே இருக்க வேண்டும்.
* ஓரங்களில் நெய் பிரிந்து அல்வா சுருண்டு ஒட்டாமல் வரும் வரையில் கிளற வேண்டும்.
* அல்வா கெட்டியானதும் ஏலக்காய் பொடி, முந்திரி சேர்த்து மேலும் கிளறி நெய் தடவிய தட்டில் கொட்டி ஆறிய பின் துண்டு போட்டு பரிமாறவும்.
* சுவையான கோதுமை அல்வா ரெடி.
