டயட்டில் இருப்பவர்கள், வயதானவர்கள் அவல் சேர்த்து செய்த உணவுகளை சாப்பிடலாம். அவல் கிச்சடி செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.
சத்தான அவல் கிச்சடி செய்வது எப்படி
தேவையான பொருட்கள் :
சிவப்பு அவல் – அரை கப்,
தோலுடன் கூடிய உடைத்த பாசிப் பயறு – 1 கப்,
பெரிய வெங்காயம் – 1,
தக்காளி – 2,
பச்சை மிளகாய் – 2,
இஞ்சி – 1 துண்டு,
பூண்டு – 4 பல்,
புதினாவும் கொத்தமல்லியும் தலா – 10 இலை,
சோம்பு – 1 சிட்டிகை,
சீரகம் – 1 சிட்டிகை,
மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை,
எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்,
நெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்,
உப்பு – தேவைக்கு.
செய்முறை:
* அவலை அரை மணி நேரம் நீரில் ஊற வையுங்கள்.
* பயறை இரண்டரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து வேகவையுங்கள். முக்கால் பதம் வெந்ததும் ஊறவைத்த அவல் (பிழிந்தெடுத்து), மஞ்சள் தூள், 1 டீஸ்பூன் நெய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து பத்து நிமிடம் வேக வையுங்கள்.
* வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, புதினா, கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைப் பொடியாக நறுக்கி கொள்ளுங்கள்.
* வாணலியில் எண்ணெய், மீதமுள்ள நெய்யை ஊற்றிச் சூடாக்கி, சோம்பு, சீரகத்தைத் தாளித்த பின் வெங்காயம், மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, புதினா, கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து வதக்குங்கள்.
* பிறகு அதில் தக்காளி சேர்த்து வதக்கி அதனுடன் அவல், பயறு கலவை, தேவையான உப்பு சேர்த்துக் கிளறி இறக்குங்கள்.
* அவல் கிச்சடி ரெடி. 