வரகரிசி நுண் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது. செரிமானக் கோளாறுகளை சீராக்கும் வரகரிசி மோர் கஞ்சியை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.
செரிமானக் கோளாறுகளை சீராக்கும் வரகரிசி மோர் கஞ்சி
தேவையான பொருட்கள் :
வரகரிசி – கால் கப்,
ஓமம் – ஒரு டீஸ்பூன்,
உப்பு – தேவையான அளவு,
தண்ணீர் – அரை கப்,
மோர் – ஒரு கப்,
பச்சை மிளகாய் – 2,
மாங்காய், கேரட் – தலா 100 கிராம்,
பெரிய வெங்காயம் – 1,
எண்ணெய், பெருங்காயத்தூள் – தேவைக்கு.
செய்முறை:
* கேரட், மாங்காய், ப.மிளகாயை வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
* வரகரிசியை சுத்தம் செய்து, சிறிது ஓமம், தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் வைத்து வேகவைக்க வேண்டும்.
* மோரை நன்றாக கடைந்து வைக்கவும்.
* கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் மீதம் உள்ள ஓமம் போட்டு தாளித்த பின், பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், மாங்காய், கேரட், பெருங்காயத் தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து பாதி வேகும் வரை வதக்கிய பின் கடைந்து வைத்துள்ள மோரில் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
* வரகரிசியை வேகவைத்து இறக்கியவுடன் அதில் கலந்து வைத்துள்ள மோர், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து கஞ்சியாகப் பருகலாம்.
பலன்கள் :
வரகரிசி நுண் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது. மோர் கஞ்சியாகச் சாப்பிடும்போது, செரிமானக் கோளாறுகள் சீராகும். நோய்வாய்ப்பட்டவர்கள் மட்டுமின்றி அனைவருமே இந்தக் கஞ்சியைச் சாப்பிடலாம். ஓமம், மாங்காய், கேரட், பெருங்காயம் போன்றவற்றை இந்தக் கஞ்சியுடன் சேர்ப்பதால், தாதுஉப்புகள், வைட்டமின்கள் சத்தும் கிடைக்கும்.