காட்டு யாணம் அரிசி (Kattu Yanam Rice) என்பது தமிழ்நாட்டில் பழங்காலத்தில் பயன்படுத்தப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய நெல் வகையாகும். இது தற்போது பசுமை விவசாயிகள் மற்றும் ஆரோக்கிய உணவுப் பயணத்தில் ஈடுபட்டவர்கள் மத்தியில் மறுபடியும் பிரபலமாகி வருகிறது.
காட்டு யாணம் அரிசியின் நன்மைகள் – தமிழில்:
1. நீண்ட நாட்கள் பசியைக் கட்டுப்படுத்தும்
-
இதில் உள்ள நார்ச்சத்து (fiber) அதிகம் இருப்பதால், இதை சாப்பிட்ட பிறகு நீண்ட நேரம் பசிக்காது.
-
அதனால் அதிகமாக உணவு எடுக்காததால் உடல் எடை கட்டுப்பாட்டுக்கு உதவும்.
2. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது
-
இந்த அரிசி low glycemic index கொண்டது.
-
அதாவது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை சீக்கிரமாக உயர்த்தாது.
-
நீரிழிவுக்குள்ளானவர்கள் இடையிலான சர்க்கரை உயர்வுகளை தவிர்க்க உதவும்.
3. மலச்சிக்கல் தீர்க்கும்
4. உடல் சக்தியை அதிகரிக்கும்
-
இதில் உள்ள இயற்கை ஊட்டச்சத்துகள், கார்போஹைட்ரேட்கள் மற்றும் பசுமை சக்திகள் உடலுக்கு நிலையான சக்தியைக் கொடுக்கின்றன.
-
இயற்கையாகவே energy booster.
5. பாரம்பரியத் தானிய வகை
-
ரசாயன மருந்துகள் இல்லாமல் வளர்க்கப்படும் பாரம்பரிய நெல் வகையாக இது மிகவும் பாதுகாப்பானது.
-
இயற்கை உணவுக்கு விருப்பம் உள்ளவர்களுக்கு மிகச் சிறந்த தேர்வு.
6. மல்டி நியூட்ரியன்ட் உணவு
-
இதில் ஐரன், மேக்னீசியம், சிங்க், B-காம்ப்ளெக்ஸ் போன்ற நியூட்ரியன்கள் இருப்பதால், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கிறது.
எப்படி சாப்பிடலாம்?
-
சாதம், குழம்பு, புளியோதரை, அரிசி உப்புமா, இடியாப்பம், மற்றும் அரிசி முறுக்கு, தோசை போன்ற வகைகளில் பயன்படுத்தலாம்.
-
பொதுவாக சமைக்க 30–40 நிமிடங்கள் ஆகும்; மெதுவாக வெந்து நன்கு செரியும்.
சிறிய குறிப்பு:
-
சாதாரண புழுங்கல் அரிசிக்கேற்ப இது கொஞ்சம் கடினமாகவே இருக்கும் (chewy texture).
அதனால் அளவோடு மெதுவாக சாப்பிடுவது நல்லது.
சுருக்கமாக:
காட்டு யாணம் அரிசி என்பது:
-
நீரிழிவு, மலச்சிக்கல், உடல் எடை குறைப்பு, உடல் சக்தி, மற்றும் ஆரோக்கிய பசிய்கட்டுப்பாட்டுக்கு சிறந்த பாரம்பரிய அரிசி வகையாகும்.
இது உணவில் தொடர்ந்து இடம் பெறச் செய்தால், உடல் நலம் சிறப்பாகக் காணப்படும்.