மொச்சை கொட்டை என்பது ஒரு பயறு வகை. இது தமிழ் நாட்டில் பெரும்பாலும் சாம்பார், குழம்பு மற்றும் காரி வகைகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருள்.
மொச்சை கொட்டையின் விபரம்:
-
ஆங்கிலத்தில்: Hyacinth beans அல்லது Field beans
-
விளைவாகும் பருவம்: பெரும்பாலும் ஓணம் மற்றும் பொங்கல் காலங்களில் அதிகம் உண்டு
-
சமையலில் பயன்பாடு:
-
சாம்பார்
-
காரி (மசாலா காரி)
-
அவியல்
-
சுண்டல்
-
வறுவல்
-
ஆரோக்கிய நன்மைகள்:
-
புரதச்சத்து அதிகம்
-
நார்சத்து உள்ளடக்கம்
-
இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த உதவும்
-
சத்தான உணவாகும்
குறிப்பு: மொச்சை கொட்டை கசப்பாக இருக்கக்கூடும், எனவே அதை நன்கு ஊறவைத்து, வேகவைத்து, அதன் பிறகு மட்டுமே சமையலில் பயன்படுத்துவது நல்லது.