உடலில் உள்ள பல நோய்களை கிளப்ஃபுட் குணப்படுத்தும். இது சுமார் 4000 வகையான நோய்களைக் குணப்படுத்தும் என்று கூறப்படுகிறது. இந்தத் தொகுப்பில், முடவதுகலு எங்கு வளர்கிறது, அதை எப்படி சாப்பிடுவது, முடவதுகலு சூப் எப்படி தயாரிப்பது என்பது பற்றி மேலும் அறியலாம்.
ஈக்வினோவரஸ்
முடவட்கல் முக்கியமாக மலைப்பகுதிகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. இந்த முள் செடி கடல் மட்டத்திலிருந்து 3,500 அடிக்கு மேல் உயரத்தில் உள்ள மலைப்பகுதிகளில் உள்ள பாறைப் பிளவுகளில் வளர்கிறது.
தமிழ்நாட்டைப் பொறுத்தவரை, இந்தக் கிழங்கு கொல்லி மலை மற்றும் எல்குடு ஆகிய இரண்டு இடங்களில் அதிக அளவில் கிடைக்கிறது. முடவட்டுகால் பயிரிடப்படும் முக்கிய இடம் கோலிமலை, முடவட்டுகால் என்ற சொல்லுக்கு “முடவட்டுகால் கிழங்கு” என்று பொருள்படும் அளவுக்கு.
கிளப்ஃபுட்டின் நன்மைகள்
பலவீனமானவர்கள் அல்லது கரும்புடன் நடப்பவர்களின் எலும்புகள் மற்றும் கால்களை நொண்டி டியூபரோசிட்டி பலப்படுத்துகிறது.
மூட்டுகளுக்கு இடையில் எலும்பு மஜ்ஜையை வலுப்படுத்தவும் அதிகரிக்கவும் கிழங்குகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
மூட்டு வலி போன்ற எலும்பு தொடர்பான பிரச்சினைகளால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தீர்வாகும்.
மூட்டுவலி போன்ற வீக்கத்தால் ஏற்படும் சேதங்களை சரிசெய்வதில் கிளப்ஃபுட் டியூபரோசிட்டிகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
உங்க டாக்டர் சொல்றத கேளுங்க.
அமராந்தில் உண்மையில் என்ன மருத்துவ குணங்கள் உள்ளன, அதை சாப்பிடும்போது அது உங்கள் உடலில் என்ன மாற்றங்களை ஏற்படுத்தும் என்பதை விளக்கும் வீடியோவை டாக்டர் நடோஷ் ஜேக்கப் தனது இன்ஸ்டாகிராம் பக்கத்தில் பதிவிட்டுள்ளார்.
அதில், விலங்குகள் மீது செய்யப்பட்ட ஆராய்ச்சியின் அடிப்படையில், மற்ற உணவுகளைப் போலல்லாமல், கிழங்கு போன்ற மருந்துகள் சாப்பிடும்போது உடலில் விரைவாக விளைவை ஏற்படுத்துகின்றன என்று அவர் விளக்கினார்.
நான் அதை எப்படி சாப்பிட வேண்டும்?
கிழங்கின் மேல் மேற்பரப்பு ஆட்டின் முடி நிறைந்த கால்களைப் போல முடிகள் நிறைந்ததாக இருக்கும். நீங்கள் அதை உரிக்கும் போது, உட்புறம் இஞ்சி போல சுவைக்கும். இதை நீங்கள் அப்படியே சமைத்து சாப்பிட முடியாது.
இந்தக் கிழங்கை ஆட்டுக்கால் சூப்பில் இருப்பது போலப் பொடியாக அரைக்கலாம் அல்லது மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து அரைத்து சூப்பாகச் சாப்பிடலாம்.
இந்தக் கிழங்குகள் குறிப்பிட்ட பருவங்களில் மட்டுமே கிடைக்கும், அதனால் பருவத்தைப் பொறுத்து தோல் சுருங்கும், உள்ளே இருக்கும் கிழங்கும் சுருங்கிவிடும். இது ஈரப்பதத்தை இழக்கும் என்பதால், அதை மணலில் புதைத்து பதப்படுத்தப்படுகிறது.
இப்போது அதை உரித்து, உலர்த்தி, பொடி செய்து, பதப்படுத்தி பல வருடங்களுக்குப் பயன்படுத்தலாம்.
முட்டாவட்கல் சூப் செய்வது எப்படி
தேவையான பொருட்கள்
சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு – சிறிய துண்டுகள் (50-100 கிராம்)
சின்ன வெங்காயம் – 10
பூண்டு – 10 பல்
காரவே விதைகள் – ஒரு சில
தக்காளி – 1 பிசி.
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
மிளகு – 1 டீஸ்பூன்
பட்டை – 1 துண்டு
கிராம்பு – 2
கொத்தமல்லி இலைகள் – சிறிதளவு
மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
இஞ்சி – 1 அங்குல அளவு
வெங்காயம் – சிறிது
செய்முறை
ஆட்டுக்குட்டியின் காலை உரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
இஞ்சியை தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும்.
இஞ்சி, பூண்டு, சீரகம், மிளகு, சின்ன வெங்காயம், பிரியாணி இலைகள் சேர்த்து, தக்காளியை நன்றாக நறுக்கி, மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.
இதை நன்றாக நசுக்க வேண்டும்.
அடுப்பில் ஒரு வாணலியை வைத்து, ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்புகளைச் சேர்த்து வதக்கவும்.
இப்போது, அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, அரைத்த விழுது மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.
மேலே உள்ள அளவுகளுடன் 1 லிட்டர் தண்ணீர் வரை சேர்க்கலாம். அதனுடன் மஞ்சள் தூள் மற்றும் பெருங்காயப் பொடியைச் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
கொதித்தவுடன், உப்பு சேர்க்கவும். சூப்பின் இறுதியில் உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள். நீங்கள் அதை முதலில் வைத்தால், அதிகமாக இருக்கும்.
சுத்தம் செய்து நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும், மட்டன் சூப்பின் சுவையுடன் கூடிய சுவையான சைவ மட்டன் சூப் கிடைக்கும்.
உங்கள் உடலை வளர்க்க தேநீர் அல்லது காபி குடிப்பதற்கு பதிலாக, இது போன்ற ஆரோக்கியமான சூப்பை நீங்கள் தயாரித்து உங்கள் குடும்பத்தினருக்கு பரிமாறலாம், மேலும் நீங்கள் சாப்பிட்டு ஆரோக்கியமாக இருக்கவும் முடியும்.
குழந்தைகளுக்கு சிறு வயதிலிருந்தே இந்த உணவுகளை ஊட்டினால், அவர்கள் ஆரோக்கியமாகவும் வலிமையாகவும் வளர்வார்கள்.