31.3 C
Chennai
Friday, Jul 19, 2024
பீர்க்கங்காய் பொரியல்
சமையல் குறிப்புகள்

பீர்க்கங்காய் பொரியல்

தேவையான பொருட்கள்:

பீர்க்கங்காய் – 2 (தோலுரித்து, பொடியாக நறுக்கியது)
ஆலிவ் ஆயில் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – சிறிது
பூண்டு – 3-4 பற்கள்
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
உப்பு – தேவையான அளவு
மல்லித் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
துருவிய தேங்காய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்பீர்க்கங்காய் பொரியல்

செய்முறை:

முதலில் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் சீரகம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.

பின்னர் அதில் பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தைப் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கி விட வேண்டும்.

பின்பு அதில் பீர்க்கங்காயை சேர்த்து நன்கு 2-3 நிமிடம் வதக்கி, பின் உப்பு, மல்லித் தூள், மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, மசாலாக்கள் காயுடன் ஒன்று சேர நன்கு பிரட்டி விட வேண்டும்.

அடுத்து, அதில் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து நன்கு பிரட்டி, 10-15 நிமிடம் மூடி வைத்து இறக்கினால், பீர்க்கங்காய் பொரியல் ரெடி!!!

குறிப்பு:

இந்த பொரியல் செய்யும் போது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம். ஏனெனில் பீர்க்கங்காயை வேக வைக்கும் போது, அதுவே அதிக அளவில் நீரை வெளிவிடும்.

Related posts

தக்காளி குழம்பு

nathan

சுவையான செட்டிநாடு ஸ்டைல் காளான் குருமா…

nathan

சுவையான மொச்சை பொரியல்

nathan

மாம்பழ பூரி

nathan

சுவையான பூண்டு ரசம்

nathan

சமையல் மட்டும் முக்கியம் இல்லை இவற்றையும் கருத்தில் எடுங்கள்!

sangika

சுவையான தேங்காய்பால் தக்காளி சாதம் – சுவையாக செய்வது எப்படி?

nathan

சுரைக்காய் குருமா!

nathan

சுவையான பன்னீர் கோலாபுரி

nathan