தேவையான பொருட்கள்:
* எலும்பில்லாத சிக்கன் – 500 கிராம் (நீள நீளத் துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்)
* கொத்தமல்லி – சிறிது
* எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு
ஊற வைப்பதற்கு…
* சோயா சாஸ் – 2 டீஸ்பூன்
* மிளகாய் பூண்டு விழுது – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
* முட்டை – 1
* மைதா – 1/2 கப்
* சோள மாவு – 1/4 கப்
* இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* உப்பு – சுவைக்கேற்ப
* மிளகு – 1 டீஸ்பூன்
* அஜினமோட்டோ – 1/4 டீஸ்பூன்
சாஸ் தயாரிப்பதற்கு…
* எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
* வரமிளகாய் – 3
* முந்திரி – 20
* பெரிய வெங்காயம் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
* பெரிய குடைமிளகாய் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
* இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* மிளகாய் பூண்டு விழுது – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* சோயா சாஸ் – 2 டீஸ்பூன்
* தக்காளி கெட்சப் – 1/4 கப்
* உப்பு – சுவைக்கேற்ப
* அஜினமோட்டோ – 1/4 டீஸ்பூன் (விருப்பமிருந்தால்)
* சர்க்கரை – 2 டீஸ்பூன்[penci_related_posts dis_pview=”no” dis_pdate=”no” title=”” background=”” border=”” thumbright=”no” number=”4″ style=”list” align=”none” withids=”” displayby=”recent_posts” orderby=”rand”]
செய்முறை:
* முதலில் சிக்கன் நன்கு கழுவி, ஒரு பௌலில் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* பின் அதில் ஊற வைப்பதற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்கள் அனைத்தையும் சேர்த்து நன்கு பிரட்டி, 15 நிமிடம் ஊற வைக்க வேண்டும்.
* பின்பு ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக பொரித்து தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* பிறகு மற்றொரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், வரமிளகாய், முந்திரி சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்க வேண்டும்.
* பின் அதில் வெங்காயம், குடைமிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்க வேண்டும்.
* பின்பு அதில் மிளகாய் பூண்டு விழுது, சோயா சாஸ், தக்காளி கெட்சப், உப்பு, அஜினமோட்டோ, சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கிளறி, 2 நிமிடம் நன்கு நீர் வற்றி சற்று கெட்டியாகும் வரை கிளறி விட வேண்டும்.
* அடுத்து அதில் வறுத்து வைத்துள்ள சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கிளறி, மேலே கொத்தமல்லியைத் தூவி இறக்கினால், சுவையான ரெஸ்டாரண்ட் ஸ்டைல் டிராகன் சிக்கன் தயார்.
