பல ஆண்டுகளாக இறைச்சிக் கடைகளின் மீதான நமது நம்பிக்கை அதிகரித்து, நாம் வாங்கும் இறைச்சி ஆரோக்கியமானதா, புதியதா என்ற குழப்பத்தை உருவாக்குகிறது.
பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியும், பழைய இறைச்சியும் கடைகளில் பிரதானமாக இருப்பதால், கடைகளில் கோழிக்கறி வாங்க மக்கள் தயங்குகின்றனர். அதனால்தான் இறைச்சியின் தரத்தை எவ்வாறு சோதிப்பது என்பதை அறிவது முக்கியம். ஆன்லைனில் அல்லது கடைகளில் சிக்கன் வாங்கும் போது மற்றும் இறைச்சியின் புத்துணர்ச்சியை சரிபார்க்கும் போது மனதில் கொள்ள வேண்டிய சில ஸ்மார்ட் டிப்ஸ்கள்.
பேக்கேஜில் திரவத்தின் இருப்பு
உங்கள் பேக்கேஜில் கோழி அல்லது இறைச்சியில் ஏன் திரவம் இருக்கிறது என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? கோழி இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் தோன்றினால் மற்றும் அதிக திரவம் வெளியேறவில்லை என்றால், இறைச்சி புதியது என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். பேக் செய்யப்பட்ட இறைச்சியில் உள்ள அதிகப்படியான திரவம், இறைச்சியானது நீரில் மூழ்கும் செயல்முறைக்கு உட்பட்டுள்ளது என்பதைக் குறிக்கிறது. இந்த திரவம் அகற்றப்பட்டவுடன் கோழியானது சதைப்பற்றாகவும் ஈரமாகவும் மாறும்.
அமைப்பு
புதிதாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி/கோழி உறுதியான மற்றும் சற்று மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் உடலை அழுத்தி சாதாரண நிலைக்கு வந்தால் போதும். பின்னர் இறைச்சி புதியது மற்றும் நுகர்வுக்கு சிறந்தது.
வெளிப்புறம்
உங்கள் கோழியின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் தரத்தை உறுதிப்படுத்த இது எளிதான வழியாகும். ஒரு கோழியின் தோற்றமும் நிறமும் அதன் தரத்தைப் பற்றி நிறைய கூறுகின்றன. உதாரணமாக, கோழி வெளிர் சாம்பல் அல்லது வெளிர் நிறமாக இருந்தால், இறைச்சி புதியதாக இருக்காது.
இறைச்சி வாசனை
தொகுக்கப்பட்ட இறைச்சியின் தரத்தை சோதிக்க ஒரு எளிய வழி அதை வாசனை செய்வது. திறந்தவுடன் கோழியின் வாசனை சாதாரணமாகவோ அல்லது மணமற்றதாகவோ இருந்தால், அதை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது. உண்மையில், அதிக ஈரப்பதம் இறைச்சியை பாக்டீரியா, நோய்க்கிருமிகள் மற்றும் பிற நோய்த்தொற்றுகளால் பாதிக்கப்படுவதற்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது.
முக்கியமான புள்ளி
நீங்கள் இறைச்சியை வெட்டும்போது சில புள்ளிகள் அல்லது புள்ளிகளைக் காணலாம், ஆனால் நீங்கள் கருப்பு அல்லது பச்சை புள்ளிகளைக் கண்டால், கோழி சுத்தமாகவும் புதியதாகவும் இல்லை என்று அர்த்தம். உறைந்த இறைச்சியை வெட்டும்போது, இந்த புள்ளிகள் பெரும்பாலும் மறைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை தொற்றுநோயைக் கொண்டிருக்கலாம்.