தேவையான பொருட்கள்:
* உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
* கடலை பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
* எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* வரமிளகாய் – 2
* பச்சை மிளகாய் – 1
* பெருங்காயத் தூள் – 1 சிட்டிகை
* இஞ்சி – 1/4 இன்ச்
* பெரிய வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
* தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)
* கறிவேப்பிலை – சிறிது
* புதினா – 1/4 கப்
* கொத்தமல்லி – 1/4 கப்
* தேங்காய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
* உப்பு – சுவைக்கேற்ப
* புளி – 1 சிறிய துண்டு
* தண்ணீர் – தேவையான அளவு
தாளிப்பதற்கு..
* எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
* கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்[penci_related_posts dis_pview=”no” dis_pdate=”no” title=”” background=”” border=”” thumbright=”no” number=”4″ style=”list” align=”none” withids=”” displayby=”recent_posts” orderby=”rand”]
செய்முறை:
* முதலில் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், உளுத்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு, வரமிளகாய், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும்.
* பின் அதில் இஞ்சி, பெருங்காயத் தூள் சேர்த்து வதக்கி, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து, நன்கு வதக்க வேண்டும்.
* பின்பு அதில் புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து சுருங்கும் வரை வதக்க வேண்டும்.
* பிறகு தேங்காய் மற்றும் புளி சேர்த்து ஒருமுறை வதக்கி இறக்கி குளிர வைக்க வேண்டும்.
* பிறகு அதை மிக்சர் ஜாரில் போட்டு, சிறிது நீரை ஊற்றி நன்கு அரைத்து இறக்கி, ஒரு பௌலில் போட்டுக் கொள்ள வேண்டும்.
* இறுதியாக ஒரு சிறு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், கடுகு சேர்த்து தாளித்து, சட்னியில் ஊற்றி கிளறினால், சுவையான செட்டிநாட்டு கதம்ப சட்னி தயார்.
