உலகில் சிறந்த மருந்து உணவு. இந்த நாட்களில் அது உணவாக இருக்கலாம், ஆனால் நம்மைச் சுற்றியுள்ள அனைத்து பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளையும் பார்க்கும்போது, உணவை மருந்தாக நினைப்பது கடினம்.
இரசாயனங்கள் மற்றும் உணவு சேர்க்கைகளின் பயன்பாடு பல உணவுகளை மனித நுகர்வுக்கு பொருத்தமற்றதாக ஆக்குகிறது மற்றும் இதுபோன்ற உணவுகளை தொடர்ந்து உட்கொள்வது ஆபத்தானது. சில பொதுவான உணவு இரசாயனங்கள் பற்றி பார்ப்போம்.
மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் (MSG)
இது சுவையான உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் ஒரு பொதுவான உணவு சேர்க்கையாகும். இந்த சேர்க்கை மனித மூளை ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்த வாய்ப்புள்ளது. இது எடை அதிகரிப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது.
செயற்கை உணவு நிறங்கள்
செயற்கை உணவு வண்ணங்கள் உணர்திறன் குழந்தைகளில் அதிவேகத்தன்மையை ஏற்படுத்தக்கூடும் மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும் என்று ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது. சிவப்பு நிறத்தைப் பயன்படுத்துவது தைராய்டு கட்டிகளின் அபாயத்தை அதிகரிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
சோடியம் நைட்ரைட்
இது பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பொதுவான இரசாயனமாகும், இது நைட்ரோசமைன் எனப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் கலவையாக மாற்றப்படுகிறது. இந்த இரசாயனத்தின் வழக்கமான நுகர்வு பல வகையான புற்றுநோய்களின் அதிக ஆபத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
ஹை-பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப்
பொதுவாக சோடா, ஜூஸ், மிட்டாய், காலை உணவு தானியங்கள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளில் பயன்படுத்தப்படும் இந்த இரசாயனம் எடை அதிகரிப்பு, நீரிழிவு மற்றும் வீக்கம் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது.
செயற்கை இனிப்புகள்
செயற்கை இனிப்புகளில் மிகவும் பொதுவான வகை அஸ்பார்டேம், சுக்ரோலோஸ், சாக்கரின் மற்றும் அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் ஆகும். எடை இழப்பு மற்றும் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை ஊக்குவிப்பதாக அவர்கள் கூறினாலும், அவை தலைவலி மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
சோடியம் பென்சோயேட்
இந்த இரசாயனம் FDA ஆல் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்பட்டாலும், இது மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கக்கூடியது என்று ஆய்வுகள் உள்ளன. இது அதிகரித்த அதிவேகத்தன்மையுடன் தொடர்புடையது மற்றும் வைட்டமின் சி உடன் இணைந்தால், இது புற்றுநோய் வளர்ச்சியுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம்.
டிரான்ஸ் கொழுப்பு
இது ஒரு வகை நிறைவுறா கொழுப்பு ஆகும், இது ஹைட்ரஜனேற்றத்திற்கு உட்பட்டது, இது அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது மற்றும் பொருட்களின் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது. இது பொதுவாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் காணப்படுகிறது மற்றும் இதய நோய்க்கான அதிக ஆபத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இது வீக்கம் மற்றும் நீரிழிவு நோயையும் ஏற்படுத்துகிறது.