தேவையான பொருட்கள்:
மாவு தயாரிப்பதற்கு…
* பேபி கார்ன் – 15
* சோள மாவு – 3 டேபிள் ஸ்பூன்
* மைதா – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
* மிளகுத் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
* உப்பு – சுவைக்கேற்ப
* எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு
பிற பொருட்கள்…
* ஆலிவ் ஆயில் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* பெரிய வெங்காயம் – 1/4 கப் (நீளமாக நறுக்கியது)
* பச்சை மிளகாய் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
* ஸ்பிரிங் ஆனியன் வெள்ளைப் பகுதி – 1 டீஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது)
* ஸ்பிரிங் ஆனியன் பச்சை பகுதி – 2 டேபிள் ஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது)
* குடைமிளகாய் – 1/4 கப் (நீளமாக நறுக்கியது)
* பூண்டு – 1 டீஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது)
* சோயா சாஸ் – 1/4 டீஸ்பூன்
* சில்லி சாஸ் – 1/2 டீஸ்பூன்
* தக்காளி சாஸ் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
* மிளகுத் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
* உப்பு – சுவைக்கேற்ப
செய்முறை:
* முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் நீரை ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து, நன்கு கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் இறக்கி, பேபி கார்னை சேர்த்து 5 நிமிடம் அப்படியே ஊற வைக்க வேண்டும். பின் அதை எடுத்து சிறு நீளத் துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ள வேண்டும்.
* பின் ஒரு பௌலில் சோள மாவு, மைதா, மிளகுத் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சிறிது நீர் ஊற்றி பேஸ்ட் செய்து கொள்ள வேண்டும்.
* பின்பு ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், பேபி கார்ன் துண்டுகளை மைதா பேஸ்ட்டில் பிரட்டி எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
Chilli Baby Corn Recipe In Tamil
* பிறகு ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் ஆலிவ் ஆயில் ஊற்றி சூடானதும், பச்சை மிளகாய், பூண்டு, ஸ்பிரிங் ஆனியன் வெள்ளைப் பகுதி சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கி, பின் வெங்காயத்தை சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கி, அதன் பின் குடைமிளகாய் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்க வேண்டும்.
* அடுத்து, அதில் பொரித்த பேபி கார்னை சேர்த்து, அத்துடன் தக்காளி சாஸ், சில்லி சாஸ், சோயா சாஸ் மற்றும் மிளகுத் தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறி, அதன் பின் ஸ்பிரிங் ஆனியனின் பச்சை பகுதியை சேர்த்து கிளறி இறக்கினால், சுவையான சில்லி பேபி கார்ன் தயார்.