வெண் பொங்கல் என்பது தமிழ்நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான காலை உணவாகும். இந்த பொங்கல் பல வழிகளில் சமைக்கப்படுகிறது. இது எளிமையான சமையல் வகைகளில் ஒன்றாகும். மேலும் காலையில் அலுவலகத்திற்குச் செல்வோர் அதை சமைத்து எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
பேச்சுலர்கள் இந்த வெள்ளை பொங்கலையும் முயற்சி செய்யலாம். இப்போது ஒரு வென்பொங்கல் செய்முறையை எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம் !!!
எளிய வென் பொங்கல் செய்முறை
தேவையான விஷயங்கள்:
பச்சரிசி – 1 கப்
பாசிப்பருப்பு – 1/2 கப்
தண்ணீர் – 5 கப்
இஞ்சி – 1 இன்ச்
மிளகு – 1 1/2 டீஸ்பூன்
சீரகம் – 1 1/2 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – சிறிது
எண்ணெய் – 1/4 கப்
நெய் – 2 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான பொருட்கள்
முந்திரி – 5-7
செய்முறை:
முதலில், வறுக்கப்படுகிறது பான் அடுப்பில் வைத்து, பேஸ்ட் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை தனித்தனியாக பொன்னிறமாக வறுத்து தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
பின்னர் நன்றாக கழுவி, ஒரு அரிசி குக்கரில் போட்டு, 5 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து, 3-4 முறை விசில் செய்து,லேசாக மசித்து தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
பின்னர் முந்திரிப் பருப்புகளில் சிறிது நெய் ஊற்றி வறுத்து தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
அடுத்து, மிளகு மற்றும் சீரகத்தை ஒன்றாக அரைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
பின்னர் வறுக்கப்படுகிறது பான் அடுப்பில் வைத்து, நெய் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றி, சீரகம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து, இஞ்சி மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து சிறிது நேரம் வறுக்கவும்.
பின்னர் பிசைந்த மசித்து வைத்துள்ள சாதத்தை சேர்த்து நன்கு கிளறி விட்டு, பின் அதில் முந்திரியை சேர்த்து நன்கு கிளறி இறக்கினால், வெண் பொங்கல் ரெடி!!! இதனை சாம்பார் மற்றும் தேங்காய் சட்னியுடன் சாப்பிட்டால் அருமையாக இருக்கும்.