உலகத்தை உருவாக்க தெய்வங்கள் எள் விதையினால் ஆன ஒயினை உட்கொண்டதாக அசீரிய புராணங்களில் நம்பப்படுகிறது. இந்தியாவில், எள் அழியாத அடையாளமாக கருதப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் இறுதிச் சடங்குகளில் வழங்கப்படுகிறது. வழங்கப்படும் எள் தெய்வீக உலகிற்கு செல்ல மனித ஆத்மாவுக்கு உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது.
எள் விதைகள் எள் செடியில் காணப்படுகின்றன. இது விஞ்ஞான ரீதியாக செசமம் இண்டிகம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. விதைகள் மிகச் சிறியவை மற்றும் ஓவல் தட்டையான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. 60% க்கும் அதிகமான எண்ணெயைக் கொண்ட ஒரே வகை நட்டு இது. எள் ஆலை “உயிர் பிழைத்த பயிர்” என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ஏனெனில் தீவிர வானிலைக்கு உயிர்வாழும் திறன் உள்ளது.
எள் விதைகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை. அதன் அளவு காரணமாக தீர்ப்பளிக்க வேண்டாம், எள் விதைகள் மிகவும் சக்திவாய்ந்தவை மற்றும் இந்த உணவை தவறாமல் உட்கொண்டால் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.
எள் விதைகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்:-
◆நார்ச்சத்து நிறைந்தவை:
உங்கள் உடலில் நார்ச்சத்து அதிகரிக்க விரும்பினால், எள் விதை உங்கள் உணவில் சேர்க்க சிறந்த தேர்வாகும். 2 டீஸ்பூன் எள் விதைகளில் சுமார் 3 முதல் 4 கிராம் நார்ச்சத்து இருப்பது ஆய்வில் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. போதுமான அளவு நார்ச்சத்து உட்கொள்வதன் மூலம் இதய நோய்கள், எடை அதிகரிப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோய் (வகை 2) ஆகியவற்றின் வாய்ப்பை குறைக்க முடியும் என்பதை ஆய்வுகள் நிரூபிக்கிறது.
◆அதிக கொழுப்பை எதிர்த்துப் போராடுகிறது:
எள் விதைகளில் அதிக அளவு பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு உள்ளது. மேலே குறிப்பிட்டுள்ள கொழுப்புகளை அதிகமாக உட்கொள்வதன் மூலம் அதிக கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் என்று ஆய்வு நிரூபித்துள்ளது. எள் விதைகள் இதயத்தை நல்ல ஆரோக்கியத்துடன் வைத்திருக்கின்றன.
◆இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்கிறது:
எள் விதைகளில் மெக்னீசியம், வைட்டமின் E மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மிக அதிக அளவில் உள்ளன. அவை தமனிகளை கொழுப்பு இல்லாமல் வைத்திருக்க உதவுகின்றன. உயர் இரத்த அழுத்தம் மாரடைப்புக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் எள் அதை சரிபார்க்கிறது.
Source : updatenews360