காய்கறி குர்மா பரோட்டா மற்றும் பூரிக்கு ஒரு சிறந்த சைடிஷ் கிரேவி. இந்த கலப்பு காய்கறி குர்மா, காய்கறிகளின் அனைத்து நன்மைகளையும் தேங்காய் பேஸ்டுடன் ஒரு சுவையான கிரீமி கறியில் இணைக்கிறது. இந்த சுவையான காய்கறி கறியில் நாம் விரும்பும் எந்த காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம் மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை ஆரோக்கியமான அளவில் உட்கொள்ளலாம். இது ஒரு குறைந்த கலோரி டின்னர் குருமா ஆகும், இது அனைவருக்கும் பிடிக்கும். அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் தக்கவைத்து தயாரிக்கலாம் வாங்க…..
காய்கறி குர்மாவுக்கான பொருட்கள்:
- 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
- 2 இலைகள்
- 3 ஏலக்காய்
- 3 கிராம்பு
- 1 தேக்கரண்டி சோம்பு
- 1 நறுக்கிய வெங்காயம்
- 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
- 2 தக்காளி
- 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் தூள்
- 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
- 1 டீஸ்பூன் மல்லி தூள்
- 1/2 கப் தேங்காய் (தேங்காயின் சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், கிரேவி கெட்டியாக 1 பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கலாம்)
- 1 டீஸ்பூன் வறுத்த பொட்டுகடலை / பொட்டுகடலை
- 1 தேக்கரண்டி கசகசா
- சில முந்திரிகள்
காய்கறிகள்:
- பீன்ஸ்
- கேரட்
- பச்சை பட்டாணி
- காலிஃபிளவர்
- உருளைக்கிழங்கு
செய்முறை:
•ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரியாணி இலை, சோம்பு, ஆகியவற்றை நன்றாக வதக்கவும்.
•பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும், அதில் இஞ்சி பூண்டு சேர்க்கவும்.
•இவற்றை வதக்கியதும் இதில், மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், சீரகம் தூள், மல்லி தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.
•நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். அவற்றில், மேற்கூறிய காய் கறிகளைச் சேர்த்து தண்ணீர் கலந்து வேக வைக்கவும்.
•வேகும் நேரத்தில், மசாலா தயார் செய்து கொள்ளலாம்.
•மசாலா தயார் செய்ய முந்திரி, கசகசா, தேங்காய், பொட்டுக்கடலை சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
•அரைத்த கலவையைக் காய்கறிகள் கலவையில் கலக்கவும் .
•நன்றாகக் கொதி வந்ததும் மல்லி இலை சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
•ஹோட்டல் ஸ்டைல் வெஜ் குருமா ரெடி….