தேவையான பொருட்கள் :
பட்டன் காளான் – 15,
கடலை மாவு – அரை கப்,
கார்ன்ஃப்ளார் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்,
அரிசி மாவு – 1 டேபிள் ஸ்பூன்,
மைதா – 1 டேபிள் ஸ்பூன்,
சீரகத்தூள், மிளகாய்த் தூள் – தலா 1 டீஸ்பூன்,
உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கு.
செய்முறை :
காளானை நன்றாக சுத்தம் செய்து இரண்டாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவு, கார்ன் ஃப்ளார், அரிசி மாவு, மைதா, சீரகத்தூள், மிளகாய்த் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
இதில் தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியாகக் கரைத்து கொள்ளுங்கள்.
காளானை ஒவ்வொன்றாக அதில் நனைத்து எடுத்து, காயும் எண்ணெயில் பொரித்துப் பரிமாறுங்கள்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அதில் காளானை ஒவ்வொன்றாக மாவில் முக்கி எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.
சூப்பரான காளான் பஜ்ஜி ரெடி.
