இந்த மலாய் லஸ்ஸி ராஜஸ்தானில் மிகவும் ஸ்பெஷல். இந்த லஸ்ஸி குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். இந்த மலாய் லஸ்ஸியை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.
ராஜஸ்தான் ஸ்பெஷல் மலாய் லஸ்ஸி
தேவையான பொருட்கள் :
புளிப்பு இல்லாத கெட்டித் தயிர் – 2 பெரிய கப்,
சர்க்கரை – 8 டீஸ்பூன்,
உப்பு – தேவைக்கு,
பால் ஆடை – தேவைக்கு,
பால் கிரீமுடன் சேர்ந்தது (சுண்டக் காய்ச்சியது) – 1/2 கப்,
ஐஸ் கட்டிகள் – தேவைக்கு
குங்குமப்பூ – சிறிது,
ஏலக்காய் – 2,
அலங்கரிக்க…
தனியாக சிறிது பால் ஆடை, கிரீம்.
செய்முறை :
* கெட்டித் தயிரை, சிறிது உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து மத்தால் பானையில் நன்றாக கடைய வேண்டும். அதை கடையும்போது நுரைத்து வரும். நடு நடுவில் கெட்டி கிரீமுடன் பால் சேர்த்து கடைய வேண்டும்.
* நன்றாக நுரைத்து வரும் போது இதில் ஐஸ்கட்டிகள், குங்குமப்பூவையும், ஏலக்காய் தட்டிப் போட்டு கடைந்து பானையில் பொங்க, பொங்க நுரையுடன் ஊற்றி அதன் மேல் சிறிது பால் ஆடையை வைத்து பரிமாறுங்கள்.
* இதன் ருசியும், மணமும் ஒரு தனி ஸ்பெஷல். இதில் பாதாம், பிஸ்தா சீவல் சேர்த்து அலங்கரித்தும் கொடுக்கலாம்.
குறிப்பு: பானை இல்லாவிட்டால் மிக்சியில் விட்டு விட்டு அடித்தால் நுரைத்து வரும்.