சுரைக்காயில் நீர்ச்சத்து நிறைய இருப்பதால் உடல் சூடு தணிவதற்காக இதனை உணவில் சேர்ப்பது நல்லது. இப்போது சுரைக்காய் தயிர் பச்சடி செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.
நீர்ச்சத்து நிறைந்த சுரைக்காய் தயிர் பச்சடி
தேவையான பொருட்கள் :
சுரைக்காய் – 200 கிராம்
பெரிய வெங்காயம் – 1 சிறியது
தயிர் – 1 கப்
வரமிளகாய் – 2
கறிவேப்பிலை – 1 இணுக்கு
தாளிக்க :
கடுகு, கடலைப்பருப்பு, கடலை எண்ணெய்
பொடிக்க :
இஞ்சி – சிறுதுண்டு
பூண்டு – 5 பற்கள்
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
மிளகு – 1/2 மேசைக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – 2 இணுக்கு
செய்முறை :
* சுரைக்காயை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். அல்லது துருவிக் கொள்ளவும்.
* பெரிய வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
* பொடிக்க கொடுத்த பொருட்களை மிக்சியில் போட்டு பொடித்து கொள்ளவும்.
* அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்தவுடன் கடுகு, கடலை பருப்பு போட்டு தாளித்த பின் வெங்காயம், வரமிளகாய், கறிவேப்பிலையை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
* வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியவுடன் அதில் சுரைக்காயை போட்டு, நன்கு கிளறவும், சூட்டில் சுரைக்காய் லேசாக நீர்விடும்.
* அதற்கு பின்னர் தேவையான அளவு தன்ணீர் தெளித்து மூடி வேகவிடவும். உப்பு போட்டு, வெந்தவுடன் அடுப்பை அணைத்து விடவும்.
* ஒரு பாத்திரத்தில் தயிரை ஊற்றி நன்றாக அடித்து கொள்ளவும்.
* அடித்த தயிரில் பொடித்த பொருட்களை போட்டு நன்றாக கலக்கவும்.
* அடுத்து அதில் வேக வைத்த சுரைக்காயை போட்டு நன்றாக கலக்கவும்.
* சத்தான சுரைக்காய் தயிர் பச்சடி ரெடி.
* இந்த பச்சடியை சாதம், சப்பாத்தியுடன் சாப்பிடலாம். 