கீரை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சப்பாத்திக்கு தொட்டு கொள்ள ஒரு சுவையான பஞ்சாபி சைட் டிஷ்ஷை எப்படி செய்வது என்று விரிவாக கீழே பார்க்கலாம்.
சப்பாத்திக்கு சூப்பரான சைட் டிஷ் ஆலு பாலக்
தேவையான பொருட்கள் :
பாலக்கீரை – ஒரு கட்டு
சின்ன உருளைக்கிழங்கு – 200 கிராம்
எண்ணெய் – இரண்டு ஸ்பூன்
வெங்காயம் – ஒன்று
தக்காளி – இரண்டு
பச்சை மிளகாய் – இரண்டு
இஞ்சி, பூண்டு விழுது – அரை டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன்
தனியாதூள் – கால் டீஸ்பூன்
சீரக தூள் – கால் டீஸ்பூன்
மிளகு தூள் – கால் டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா – கால் டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைகேற்ப
தாளிக்க :
எண்ணெய் – அரை டீஸ்பூன்
கடுகு – சிறிதளவு
உளுந்தம் பருப்பு – சிறிதளவு
காய்ந்த மிளகாய் – இரண்டு
பெருங்காயம் – சிறிதளவு
செய்முறை :
* உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து தோல் உரித்து கொள்ளவும்.
* வெங்காயம், தக்காளியை தனித்தனியாக மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து கொள்ளவும்.
* ப.மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
* பாலக் கீரையை 5 நிமிடம் வேக வைத்து ஆறியதும் மிக்சியில் போட்டு அரைத்து கொள்ளவும்.
* கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், பெருங்காயம் போட்டு தாளித்த பின் அரைத்த ப.மிளகாய், வெங்காய விழுதை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
* வெங்காயம் நன்றாக வதங்கிய பின்னர் இஞ்சி, பூண்டு விழுது போட்டு பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்.
* அடுத்து அதில் தக்காளி விழுதை சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.
* அனைத்தும் நன்றாக வதங்கியதும் அதில் மஞ்சள் தூள், தனியாதூள், சீரக தூள், மிளகு தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
* பச்சை வாசனை போனவுடன் அதில் பாலக் கீரை அரைத்த விழுது சேர்த்து நன்றாக கிளறி ஐந்து நிமிடம் கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்.
* சூப்பரான ஆலு பாலக் ரெடி.
* சப்பாத்தியுடன் சாப்பிட சூப்பராக இருக்கும்.