டோக்ளா வீட்டிலேயே எளிய முறையில் செய்யலாம். குழந்தைகளுக்கும் மிகவும் பிடிக்கும். இதை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.
குழந்தைகளுக்கு விருப்பமான டோக்ளா
தேவையான பொருட்கள் :
கடலைமாவு – 2 கப்
புளிப்பு தயிர் – 1 1/2 கப்
மிளகாய்த்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
இஞ்சித்துண்டுகள் – 1 டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் – 2
கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
தேங்காய்த்துருவல் – 2 டீஸ்பூன்
சோடா உப்பு (அ) லெமன் சால்ட் – 1 சிட்டிகை
எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்
சீரகம் – அரை ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை :
* கொத்தமல்லி, இஞ்சி, ப.மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
* கடலைமாவை புளிப்புத் தயிரில் கட்டியில்லாது கரைத்துக் கொள்ளவும்.
* இத்துடன் உப்பு, மிளகாய்த்தூள், சோடா உப்பு சேர்த்துக் நன்றாக கலக்கவும்.
* எண்ணெய் தடவிய தட்டில் இந்த கலவையை விட்டு ஆவியில் 15 நிமிடம் வேக வைத்து ஆறியதும் எடுத்து துண்டுகள் போடவும்.
* கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு, சீரகம், பெருங்காயதூள், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் போட்டு தாளித்து அதை கடலை மாவு கலவை துண்டுகளில் மேல் போடவும்.
* பிறகு அதன் மேல் தேங்காய்த்துருவல், கொத்தமல்லி போட்டு கலக்கினால் டோக்ளா தயார்.
குறிப்பு:
இதற்கு ஸ்வீட் சட்னி, கார சட்னி தொட்டு சாப்பிடலாம்.