தேங்காய்ப் பால் வெந்தய சோறு

என்னென்ன தேவை?

பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்,
வெந்தயம் – 1/2 டீஸ்பூன்,
தேங்காய் – 1/2 மூடி,
பெரிய வெங்காயம் – 1,
இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் – 2 டீஸ்பூன்,
புதினா, கொத்தமல்லி – சிறிது,
எண்ணெய் – 4 டீஸ்பூன்,
பட்டை – 1/2 இஞ்ச் அளவு,
ஏலக்காய் – 1,
கிராம்பு – 2,
பச்சை மிளகாய் – 1,
உப்பு – தேவைக்கு.
எப்படிச் செய்வது?

தேங்காயை அரைத்து மூன்று கப் பாலெடுக்கவும். அரிசியையும் வெந்தயத்தையும் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். ரைஸ் குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு போட்டு தாளித்து வெங்காயம் சேர்த்து கருகாமல் வதக்கவும். இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கவும். புதினா, பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி சேர்த்து தேங்காய்ப் பால், அரிசி சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பையும் சேர்த்து குக்கரில் வேக வைத்து இறக்கவும்.