என்னென்ன தேவை?
உருளைக்கிழங்கு – 1/4 கிலோ,
மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்,
சிவப்பு மிளகாய்தூள் – 2 டீஸ்பூன்,
உப்பு – தேவைக்கு,
பூண்டு – 5, மிளகு – 10,
கொத்தமல்லித் தூள்- 1/2 டீஸ்பூன்,
ரோஸ்மேரி – 1/4 டீஸ்பூன்,
தைம் – 1/4 டீஸ்பூன் (தைம் ஒருவகை மூலிகை. கடைகளில் கிடைக்கும்),
எண்ணெய் – 5 டீஸ்பூன்.
எப்படிச் செய்வது?
உருளைக்கிழங்கை தோல் உரித்து சின்னச் சின்ன துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். பூண்டு, மிளகு, சீரகம் ஆகியவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடேற்றி பூண்டு, மிளகு, சீரகம் சேர்த்து வறுத்து அதில் வெட்டி வைத்த உருளைக்கிழங்குகளை சேர்த்து மிதமான சூட்டில் வைக்கவும். எண்ணெய் தனியே பிரியும் வரை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு நல்ல பொன்னிறமாக வறுபட்டவுடன் உப்பு, தனியா தூள், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், ரோஸ்மேரி, தைம் போன்ற அனைத்தையும் நன்கு கலந்து 2 நிமிடம் வறுத்து எடுத்தால் சுவையான கிரிஸ்பி பொட்டேட்டோ ஃப்ரை ரெடி.
