செட்டிநாடு தேங்காய் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:

* எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

* கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

* உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

* பெருங்காயத் தூள் – 1 சிட்டிகை

* வெங்காயம் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

* தக்காளி – 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

* பச்சை மிளகாய் – 2

* செட்டிநாடு குழம்பு மிளகாய் தூள் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

* புளிச்சாறு – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

* உப்பு – சுவைக்கேற்ப

* சர்க்கரை – 1/2 டீஸ்பூன்

* தேங்காய் – 1/2 கப் (துருவியது மற்றும் நீர் சேர்த்து மென்மையாக அரைத்தது)

* தண்ணீர் – தேவையான அளவு

செய்முறை:

* முதலில் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, பெருங்காயத் தூள் சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.

Chettinad Coconut Kuzhambu Recipe In Tamil
* பின்னர் அதில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும்.

* பின்பு அதில் மசாலா பொடியை சேர்த்து நன்கு கிளறி விட வேண்டும்.

* பிறகு அதில் தேவையான அளவு நீரை ஊற்றி, உப்பு, சர்க்கரை, புளிச்சாறு மற்றும் தேங்காய் பேஸ்ட்டை சேர்த்து கிளறி, 10 நிமிடம் குறைவான தீயில் நன்கு கொதிக்க வைத்து இறக்கினால், செட்டிநாடு தேங்காய் குழம்பு தயார்.