28.6 C
Chennai
Monday, Jul 28, 2025
11 alookalimirch
சைவம்

உருளைக்கிழங்கு வரமிளகாய் வறுவல்

தேவையானவை:
உருளைக்-கிழங்கு – கால் கிலோ, சின்ன வெங்காயம் – 10, வரமிளகாய் – 10, சோம்பு – கால் டீஸ்பூன், எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு – தலா அரை டீஸ்பூன்.

செய்முறை:

உருளைக்-கிழங்கை குண்டு, குண்டாக நறுக்கிக்-கொள்ளுங்கள். சின்ன வெங்காயத்தை இரண்டாக நறுக்கிக்கொள்ளுங்கள். வரமிளகாயை இரண்டாகக் கிள்ளிக்கொள்ளுங்கள். ஒரு கடாயில் கால் கப் எண்ணெய் விட்டு, சோம்பு போட்டு வெடித்ததும் வரமிளகாய் போட்டு கருகாமல் வறுக்கவும். பிறகு, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு போட்டு நன்றாகக் கிளறி அரை டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து, உப்புப் போட்டு நன்றாகக் கொதிக்கும்போது மூடி, தீயைக் குறைத்துவிடுங்கள். கிழங்கு நன்றாக வெந்தபிறகு, தீயை அதிகரித்து, தண்ணீர் வற்றியதும், சுருளக் கிளறி தீயைக் குறையுங்கள். மேலும் சிவக்க சிவக்க கிளறி இறக்குங்கள். வரமிளகாயுடன் சேர்ந்து வெந்தால்தான் கிழங்கில் உப்பு, காரம் நன்றாக ஊறி இறங்கும். தயிர்சாதத்துக்கு வெகு பொருத்தம் இந்த வறுவல்.11 alookalimirch

Related posts

கத்தரிக்காய் வறுவல் – Brinjal / Eggplant Fry

nathan

தால் பாதாம் பிர்னி

nathan

சூப்பரான பன்னீர் – பச்சைப்பட்டாணி குருமா

nathan

மிளகு மோர்க்குழம்பு செய்வது எப்படி

nathan

குடைமிளகாய், மிளகு, காளான் துவட்டல்

nathan

சூப்பரான மீல் மேக்கர் பிரியாணி

nathan

உடல் சூட்டை தணிக்கும் பழைய சாதம்

nathan

குழந்தைகளுக்கு விருப்பமான பலாப்பழ வறுவல்

nathan

வெஜிடபிள் கறி

nathan