பில்லா குடுமுலு

தேவையானவை:

பச்சரிசி – ஒரு கப்
துவரம் பருப்பு – அரை கப்
சீரகம் – ஒரு டீஸ்பூன்
பொடியாக நறுக்கிய கறிவேப்பிலை – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
மிளகுத்தூள் – கால் டீஸ்பூன்
தேங்காய்த்துருவல் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு – ஒரு டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை:

மிக்ஸியில் அரிசி மற்றும் பருப்பைச் சேர்த்து, ஒரு சுற்று சுற்றி உடைத்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள். கனமான அடிப்பாகமுள்ள வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்க விடுங்கள். நசுக்கிய மிளகுத்தூள், ஒரு டீஸ்பூன் சமையல் எண்ணெய், சீரகம், பொடியாக நறுக்கிய கறிவேப்பிலை, துருவிய தேங்காய், தேவையான அளவு உப்பு ஆகியவற்றைக் கொதிக்கும் தண்ணீரில் சேருங்கள். தீயை மிதமாக்கி உடைத்து வைத்த அரிசி, பருப்பைச் சேர்த்து 5 நிமிடம் வேக விடுங்கள். 5 நிமிடம் கழித்து கரண்டியால் கட்டி விழாமல் கிளறி, மீண்டும் 5 நிமிடம் வேக விடுங்கள். அடுப்பை அணைத்து கலவையை ஆற விட்டு எலுமிச்சை சைஸுக்கு எடுத்து உள்ளங்கையில் வைத்துத் தட்டுங்கள் (கலவை சற்று கடினமாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீரைச் சேர்த்து மிருதுவாக்கிக் கொள்ளுங்கள்). அடுப்பில் தவாவை வைத்து சிறிது எண்ணெய் தடவி, தட்டிய கலவையை வைத்து அதில் இருபக்கமும் தலா ஐந்து நிமிடங்கள் வேக வைத்து, விருப்பப்பட்ட சட்னியோடு பரிமாறுங்கள்.