தேவையான பொருட்கள்:
250 கிராம் பாகற்காய்
சுவைக்க உப்பு
எண்ணெய்
மசாலா தூளுக்கு:
1 தேக்கரண்டி உளுத்தம் பருப்பு
1 தேக்கரண்டி கடலை பருப்பு
5 சிவப்பு மிளகாய்
1 தேக்கரண்டி நிலக்கடலை
1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள்
1 தேக்கரண்டி சீரகம்
எலுமிச்சை அளவு புளி, தண்ணீர்
செய்முறை:
ஒவ்வொரு கசப்பான பாகற்காயையும் ஒரு கீறல் செய்யுங்கள். மஞ்சள் கொண்டு கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கவும்.
காய்கறி மென்மையாக மாறியதும், தண்ணீரிலிருந்து அகற்றவும்.
விதைகளை வெளியேற்றவும். மஞ்சள் தூள் கசப்பான சுவையை நீக்கி, சமைக்க தயாராக உள்ளது.
உலர் வறுத்த கொத்தமல்லி, சீரகம், உராட் பருப்பு, சன்னா பருப்பு, மிளகாய் மற்றும் நிலக்கடலை.
நன்றாக தூள் அரைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில், புளி நீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மசாலா தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்
அதை ஒரு பேஸ்டாக உருவாக்கி பாகற்காயில் நிரப்பவும்.
உப்பு தூவி நன்கு கலக்கவும். ஒரு கடாயில், எண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும்.
இந்த அடைத்த பாகற்காயை வறுக்கவும் சூடான அரிசியுடன் நன்றாக பறிமாறவும்.
ஊட்டச்சத்து:
கசப்பு சுவையான உணவு மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. சன்னா பருப்பு, நிலக்கடலை போன்ற பல்வேறு வகையான பருப்பு வகைகள் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், அதே நேரத்தில் ஜீரா செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. அதன் நன்மைகளைப் பெற வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது இதை சாப்பிடுங்கள்.